Name: 夏野菜の揚げ焼き浸し
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 揚げ浸し
Ingredients: ナス 1本; オクラ 4本; パプリカ赤 １／２個; パプリカ黄 １／２個; だし汁 ２５０ｃｃ; 醤油 大さじ３; みりん 大さじ３; サラダ油 大さじ３

2017.07.16

分類副菜

調理時間： 30分

ID 175538

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

揚げずに作る、揚げ焼き浸し。
少ない油で揚げ焼きすれば、油の処理も簡単で手軽に作れます。
しっかり冷やしてどうぞ。

材料(２～３人分)

	ナス	1本
	オクラ	4本
	パプリカ赤	１／２個
	パプリカ黄	１／２個
	だし汁	２５０ｃｃ
	醤油	大さじ３
	みりん	大さじ３
	サラダ油	大さじ３

作り方

Point!

ナスは油を吸うので、一番最後に揚げ焼きします。

だし汁、醤油、みりんを小鍋に入れて沸騰させ、粗熱をとって保存容器に入れる。
ナスはへたを落として半分にカットし、更に4等分して塩水につけておく。
オクラはがくをおとす。パプリカ赤、パプリカ黄は種とへたを除き、食べやすい大きさにカットする。
フライパンに大さじ3程度のサラダ油を入れて温め、パプリカ、オクラを揚げ焼きする。ナスは水気をしっかりふき取り、同じように揚げ焼きにする。
1の保存容器に野菜を入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。

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