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夏野菜の揚げ焼き浸し

30
揚げ浸しの
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2017.07.16

分類副菜

調理時間: 30分

ID175538

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

揚げずに作る、揚げ焼き浸し。
少ない油で揚げ焼きすれば、油の処理も簡単で手軽に作れます。
しっかり冷やしてどうぞ。

揚げ浸し フライパン なす 揚げ焼き ヘルシー パプリカ オクラ 揚げ浸し お手軽 揚げない 簡単 おつまみ 夏野菜 だし汁
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材料(2~3人分)
ナス 1本
オクラ 4本
パプリカ赤 1/2個
パプリカ黄 1/2個
だし汁 250cc
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
ナスは油を吸うので、一番最後に揚げ焼きします。
  1. だし汁、醤油、みりんを小鍋に入れて沸騰させ、粗熱をとって保存容器に入れる。
  2. ナスはへたを落として半分にカットし、更に4等分して塩水につけておく。
    オクラはがくをおとす。パプリカ赤、パプリカ黄は種とへたを除き、食べやすい大きさにカットする。
  3. フライパンに大さじ3程度のサラダ油を入れて温め、パプリカ、オクラを揚げ焼きする。ナスは水気をしっかりふき取り、同じように揚げ焼きにする。
  4. 1の保存容器に野菜を入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
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