茄子とねぎの揚げびたし

• 10分冷蔵庫で寝かせる時間は省く

材料2人分

• 茄子
  １本
• ねぎ（白い部分）
  １本分
• めんつゆ
  大匙３ほど

作り方

• 下準備
  ねぎは根元を切り落とし、5cmほどで切る。

  
• 1

  茄子は縦に2等分し、皮の部分に包丁で切り込みを入れ6等分(食べやすい大きさでOK)する。

  
• 2

  170℃の油(分量外)で揚げる。 (茄子は皮を下にして入れる)

  
• 3

  途中で上下をひっくり返す。

  
• 4

  2～3分ほど揚げ、全体に綺麗な色がついたら取り出して油を切る。

  
• 5

  容器に入れ、めんつゆを回しかけたら、ラップ(または蓋)をして冷蔵庫で30分以上寝かせる。

  

ポイント

茄子やねぎは油を吸いやすい為新鮮な油で揚げてください。 めんつゆは半分ほど浸かる量でＯＫ。

作ってみた！

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