ナスとキュウリの揚げ焼きびたし

10

2015.05.28

分類副菜

調理時間: 10分(漬け時間を除く)

ID 128000

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

ナスとキュウリを多めの油で揚げ焼きし、めんつゆと酢のタレに漬けるだけ!作り置きもでき、お弁当のおかずにもオススメ♪

    材料

    (作りやすい分量)
    ナス 2本
    キュウリ 2本
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6
    A
    大さじ3
    油(オリーブオイルかごま油) 適宜
    生姜(千切り) 10g

    作り方

    ポイント

    素揚げしてもいいのですが、もっと少ない油でする揚げ焼きでおいしくできます。油は、グレープシードオイルでも。はねるので、水気はしっかり拭き取ってから調理してください!
    1. ナスとキュウリを乱切りにする。
    2. フライパンに多めの油(直径26cmのフライパンで底から5㎜ほど)を入れ、中火にかける。ナスとキュウリを入れ、ナスに火が通るまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーなどに取り、余分な油を切る。
    3. ボウルやバットにAを合わせ、ナスとキュウリを熱いうちに加える。全体に漬け汁が馴染むように混ぜ、粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。
    4. 器に盛り、生姜をあしらう。
    15 88

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