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夏野菜の揚げ浸し

20
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2016.06.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID140728

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます!
おつまみやそうめんの具にも◎

野菜のおかず パプリカ 揚げ浸し オクラ おふくろの味 シニア ビールに合うおつまみ お盆 ナス おもてなし 野菜たっぷり お弁当 サラダ 夏野菜 ズッキーニ 常備菜 子供 和食 作り置き おつまみ ヘルシー

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材料4人分
ナス 2~3本
ズッキーニ 1本
パプリカ(赤・黄) 各1個
オクラ 1パック
かぼちゃ 1/6個
A
*めんつゆ・ストレート 400㏄
A
レモン汁 小さじ1~2
大葉 4~5枚
揚げ油 適量
作り方
Point!
野菜はお好きなものでOKです(インゲン、ピーマン、アスパラガス)*濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めてください。(我が家は少し薄めにします)
  1. 野菜は良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。水分をよく拭き取る。
  2. 180℃の揚げ油で、切った野菜を順に素揚げにする。
  3. 【A】バットに漬け汁を入れ、野菜が熱いうちに漬けていく。

    粗熱がとれたら、大葉を散らす。(保存は冷蔵庫で。大葉は食べる直前に散らすとキレイです)
341 1736
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コメント・感想 Comment
たたた さん
2019.09.16 13:04

明日のおもてなし用に作りました( ˘ᵕ˘ )食べるの楽しみです♡これから大葉買ってきます!笑

はる菜 さん
2018.05.27 12:59

彩りも良くて、野菜も甘くて、とても美味しかったです♡! すぐなくなってしまうくらいパクパク食べてしまいました。笑

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