夏野菜の揚げ浸し

• 20分

材料4人分

• A
  ナス
  2～3本
• A
  ズッキーニ
  1本
• A
  パプリカ(赤・黄)
  各1個
• A
  オクラ
  1パック
• A
  かぼちゃ
  1/6個
• B
  *めんつゆ・ストレート
  400㏄
• B
  レモン汁
  小さじ1～2
• 大葉
  4～5枚
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  野菜A ナス2～3本、ズッキーニ1本、パプリカ(赤・黄)各1個、オクラ1パック、かぼちゃ1/6個は良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。水分をよく拭き取る。

• 1

  180℃の揚げ油で、切った野菜を順に素揚げにする。

• 2

  バットにB *めんつゆ・ストレート400㏄、レモン汁小さじ1～2を入れ、野菜が熱いうちに漬けていく。 粗熱がとれたら、大葉を散らす。（保存は冷蔵庫で。大葉は食べる直前に散らすとキレイです)

• 3

  ＊お野菜はお好みで(トウモロコシはレンジで蒸したものを漬けています)

  

ポイント

野菜はお好きなものでＯＫです（インゲン、ピーマン、アスパラガス）＊濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めてください。

作ってみた！

質問