夏野菜の揚げ浸し

20

2016.06.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID140728

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます!
おつまみやそうめんの具にも◎

野菜のおかず パプリカ おふくろの味 オクラ 揚げ浸し シニア おもてなし お盆 ビールに合うおつまみ 野菜たっぷり お弁当 夏野菜 サラダ 子供 常備菜 ズッキーニ 和食 なす 作り置き おつまみ ヘルシー

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材料4人分
A
ナス 2~3本
A
ズッキーニ 1本
A
パプリカ(赤・黄) 各1個
A
オクラ 1パック
A
かぼちゃ 1/6個
B
*めんつゆ・ストレート 400㏄
B
レモン汁 小さじ1~2
大葉 4~5枚
揚げ油 適量
作り方
Point!
野菜はお好きなものでOKです(インゲン、ピーマン、アスパラガス)*濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めてください。
  1. 野菜A

    ナス 2~3本、ズッキーニ 1本、パプリカ(赤・黄) 各1個、オクラ 1パック、かぼちゃ 1/6個

    は良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。水分をよく拭き取る。
  2. 180℃の揚げ油で、切った野菜を順に素揚げにする。
  3. バットにB

    *めんつゆ・ストレート 400㏄、レモン汁 小さじ1~2

    を入れ、野菜が熱いうちに漬けていく。

    粗熱がとれたら、大葉を散らす。(保存は冷蔵庫で。大葉は食べる直前に散らすとキレイです)
  4. *お野菜はお好みで(トウモロコシはレンジで蒸したものを漬けています)
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コメント・感想 Comment
たたた さん
2019.09.16 13:04

明日のおもてなし用に作りました( ˘ᵕ˘ )食べるの楽しみです♡これから大葉買ってきます!笑

はる菜 さん
2018.05.27 12:59

彩りも良くて、野菜も甘くて、とても美味しかったです♡! すぐなくなってしまうくらいパクパク食べてしまいました。笑

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