夏野菜の揚げ浸し

20

2016.06.28

分類副菜

調理時間: 20分

ID 140728

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます!
おつまみやそうめんの具にも◎

    材料

    4人分
    A
    ナス 2~3本
    A
    ズッキーニ 1本
    A
    パプリカ(赤・黄) 各1個
    A
    オクラ 1パック
    A
    かぼちゃ 1/6個
    B
    *めんつゆ・ストレート 400㏄
    B
    レモン汁 小さじ1~2
    大葉 4~5枚
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    野菜はお好きなものでOKです(インゲン、ピーマン、アスパラガス)*濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めてください。
    1. 野菜A

      ナス 2~3本、ズッキーニ 1本、パプリカ(赤・黄) 各1個、オクラ 1パック、かぼちゃ 1/6個

      は良く洗い、食べやすい大きさに切っておく。水分をよく拭き取る。
    2. 180℃の揚げ油で、切った野菜を順に素揚げにする。
    3. バットにB

      *めんつゆ・ストレート 400㏄、レモン汁 小さじ1~2

      を入れ、野菜が熱いうちに漬けていく。

      粗熱がとれたら、大葉を散らす。(保存は冷蔵庫で。大葉は食べる直前に散らすとキレイです)
    4. *お野菜はお好みで(トウモロコシはレンジで蒸したものを漬けています)
    496 3404

    コメント・感想 Comment

    hururu14 さん
    2021.06.08 18:13

    見栄えも素晴らしいし味も美味しく、作るのも簡単です。大葉がアクセントになりますね。

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2021.06.08 20:10:49

    作っていただいてありがとうございます!コメント嬉しすぎます^^

    たたた さん
    2019.09.16 13:04

    明日のおもてなし用に作りました( ˘ᵕ˘ )食べるの楽しみです♡これから大葉買ってきます!笑

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2021.06.08 20:11:51

    今さらですが、、、美味しく召し上がっていただけましたか?作って下さってありがとうございました!

    はる菜 さん
    2018.05.27 12:59

    彩りも良くて、野菜も甘くて、とても美味しかったです♡! すぐなくなってしまうくらいパクパク食べてしまいました。笑

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2021.06.08 20:09:50

    作っていただいてありがとうございます^^返信できておらずすみません!嬉しいです♪

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