『だいこんのカレーおでん』カレーお出汁がしみじみおいしい！

材料4人分

• だいこん
  1/3本(400g)
• しいたけ
  2枚
• A
  しょうが
  薄切り3枚
• A
  だし汁
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  だいこん・皮をむいて、厚さ5cm位の半月切りにする。 しいたけ・軸を外して、荒めのみじん切りにする。 生姜・みじん切りにする。

• 1

  鍋にだいこんとかぶる位の水をいれ強火にかける。沸いたら中火で10分ほど柔らかくなるまで下茹でする。

  
• 2

  鍋にしいたけ、A しょうが薄切り3枚、だし汁200ml、塩小さじ1/2、濃口醤油小さじ1、酒大さじ1、カレー粉小さじ1を入れて沸かす。下茹でしただいこん入れ、10分ほど中火で煮る。火を止めて冷まして煮汁を含ませる。

  
• 3

  器に盛り付け、刻んだ小ネギを乗せる。

  

ポイント

・だいこんは柔らかくなるまでしっかりと下茹でしてください。 ・一度冷まして煮汁を含ませると、より味がしみておいしくなります。

作ってみた！

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