【簡単】和風だしのカレーおでん

材料2人分

• 手羽先
  5本
• 大根
  1/3本
• じゃがいも
  2個
• ゆで卵
  2〜3個(お好みの硬さで)
• 厚揚げ
  200g(1パック)
• 刻みネギ
  お好みで
• A
  水
  800ｍｌ
• A
  カレールー
  3カケ
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1(和風だしの素使用)
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は2.5ｃｍの輪切りにし、厚めに皮を剥く。 面取りをして、片面に十字の隠し包丁を入れる。 耐熱容器に並べて軽くラップをかけて、電子レンジ600Wで10分 加熱。

• 2

  厚揚げを三角形に切り、じゃがいもの皮とゆで卵の殻は剥いておく。

• 3

  鍋にA 水800ｍｌ、カレールー3カケ、白だし大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、オイスターソース小さじ1/2をすべて入れ、ひと煮立ちさせる。 手羽先や大根などおでんの具材を加え、蓋をして中火で30分煮込む。

  
• 4

  火を切ってしばらく置き、味をなじませる。 一度冷まして、温め直すことで旨味がグッと具材に染み込みます。

• 5

  食べる直前に再度温め直し、仕上げに刻みネギを散らす。

  

ポイント

・冷ます間に味が染み込んでいくので、2～3時間以上置いてから温め直して食べてください。我が家は、前日(もしくは食べる半日前)に作って冷蔵庫に入れておき、食べる直前に温め直して食べることが多いです。 ・大根の面取りは、ピーラーを使用すると失敗も少なく簡単にできます。

作ってみた！

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