レシピサイトNadia
    主菜

    アツアツ美味しい♪ほたてとほうれん草のグラタン

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間30

    お気に入り

    1

    寒い日が続いていますね。優しい旨味がつまったアツアツのグラタンは心もホッとします。

    材料4人分4人分

    • ホタテ
      200g
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      大1弱くらい
    • ほうれん草
      2/3束
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 薄力粉
      40g
    • 牛乳
      300ml
    • コンソメ
      小さじ1(顆粒)
    • バター
      45g
    • 塩・こしょう
      各少々
    • お好みのチーズ
      70g

    作り方

    ポイント

    *

    • 1

      ホタテはペーパーで表面の水分ふき、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。 ほうれん草はサッと塩ゆでして水にとり、水分をしっかりと切っておく。玉ねぎは薄切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ホタテの表面を焼き、一旦取り出しておく。(生の場合には中まで火をとおして下さい) 同じフライパンにバターの半分量を足して玉ねぎを弱火でじっくりと炒める。

    • 3

      玉ねぎがしんなりして透明になったら残りのバターを加え、薄力粉をふりいれてなじませながらよく炒める。 コンソメを加え、牛乳を少しずつ加えて混ぜながら煮る。

    • 4

      ほうれん草とホタテを入れてあえ、塩とこしょうで味を調え、耐熱皿に入れてお好みのチーズをのせる。 230℃に予熱したオーブンで10分〜12分ほど、焼き色がつくまで焼く。(オーブントースターの場合は7〜8分くらい)

    レシピID

    106060

    質問

    作ってみた!

    「グラタン」の基本レシピ・作り方

    関連キーワード

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
    • Artist

    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History