ソース不要！長芋ダブル使い【長いもと帆立のふわふわグラタン】
主菜
投稿日2020/12/12
調理時間15分
🔶【長いもを半分は輪切り、半分はたたいてソースにしました】サクサクホクホク、ソースのふわふわ長いも、チーズのこんがり焦げたところはカリッとして、違う食感を楽しめるグラタンです！！ 🔶長いもは叩きすぎると柔らかくなり過ぎてソースがゆるくなります。ほどよくつぶします。 🔶長いもはポリ袋に入れて叩くだけ、そこに調味料を入れるので、手で長いもを触ることなく、手が痒くなりません！！ 🔶具は長いもだけでもOKですが、帆立を入れました。下ゆでしてありそのまま使えます。 海老、カニかま、ツナ缶、ハム、ベーコンなどでも美味しいですよ。
材料2人分（20cmのグラタン皿1台分）
- 長いも300g
- ベビー帆立6個(120g)
- A卵1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- A顆粒コンソメスープの素小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ピザ用チーズ60g
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
🔶長いもを叩いてソースにしましたが、より滑らかなソースをお好みの場合には、すりおろしてください。 🔶大和芋でも代用出来ますが、粘りが強いので、牛乳などで伸ばしてソースにしてくださいね。
- 準
＊長いもは皮をむいて半分は1cmの輪切りにする。残りの半分はポリ袋に入れて叩く。 つぶしすぎるとソースが柔らかくなりますので、形が残る感じです。
- 1
叩いた長いもの袋にA 卵1個、マヨネーズ大さじ2、顆粒コンソメスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1を加える。
- 2
耐熱皿、またはグラタン皿に長いも、ベビー帆立を並べて、ポリ袋の長いもを上からかけて、ピザ用チーズを乗せて、オーブントーストで５〜７分焼く。 ＊焼き時間は調節してください。
- 3
こんがり焦げ目がついたら、粗挽き黒こしょうをかける。
- 4
ふわふわの長いも生地が卵と一緒にふわふわになり、美味しいです！！
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「えび」の基礎
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい！まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。