主菜
【ホタテと長ねぎのグラタン】小麦粉不使用
15分
焼き時間を除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物18.5g
- 脂質14.2g
- たんぱく質20.5g
- 糖質17.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ホタテの旨味、ねぎの甘みを閉じ込めたホワイトソースにチーズをのせて焼きグラタンに。 小麦粉不使用、ダマにもならず初心者でも簡単に作れるホワイトソースもポイント。
作り方
- 1
長ねぎは斜め薄切り、ホタテは二等分にして塩少々を振る。
- 2
フライパンにバターの半分(5g)を中火で熱し、ホタテ（大）は両面さっと焼く。酒を加えてアルコールを飛ばし、すぐにホタテを取り出す。
- 3
同じフライパンに残りのバターと長ねぎを入れて弱めの中火で炒める。
- 4
長ねぎがしんなりしてきたら、A 米粉大さじ1、牛乳200mlをよく混ぜてから加える。そのままとろみがでるまで加熱して、塩・こしょうで味を調える。
- 5
ホタテを戻し入れてソースと合わせたら、耐熱皿に移す。 上にシュレッドチーズ・パン粉をのせてトースターで8分ほど焼く。チーズが色づいたら完成！
ポイント
米粉と牛乳はしっかり混ぜてから加熱することでダマになりません。 ホタテを炒める際は中まで火を通さずさっと仕上げると食感良く仕上がります。 ホタテの代わりに海老で作っても◎
レシピID：519054
更新日：2026/02/12
投稿日：2026/02/12
作ってみた！
クラ蔵2026/02/16 14:54
簡単レシピで手軽に作れるホタテと長ねぎを使った美味しいクリームグラタンです。 (*´ч`*) 🥘☘ ̖́- #冬の推しレシピ 『作ってみた！投稿キャンペーン』開催中 ［応募期間］ 2026.2.3(火)〜2026.2.24(火)15:00
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中井かな
料理家
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