帆立の旨味でいっぱい♪帆立とじゃがいもとしいたけのグラタン
投稿日2021/01/26
更新日2021/01/26
調理時間25分
帆立の旨味をたっぷり味わえ、じゃがいものほくほく感やしいたけの香りも楽しめるグラタンです♡ パンとすごく合いますよ！ 寒い季節におすすめの一皿です。
材料2人分
- 帆立貝柱8個(小さめ)
- じゃがいも1個
- しいたけ1個
- ほうれん草1株
- Aピュアオリーブ油小さじ2(サラダ油OK)
- A有塩バター5g
- ピュアオリーブ油小さじ1(サラダ油OK)
- にんにく1/2かけ
- 小麦粉大さじ1
- 有塩バター5g
- 牛乳200ml
- 塩（仕上げ用）少々
- 黒胡椒（仕上げ用）少々
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
※帆立貝柱が大きい場合は4個にしてください。 ※牛乳を分けて入れるとなめらかなソースになります。
- 準
帆立貝柱は大きければ横に2〜3枚に切る。 じゃがいもは皮をむいて3～4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。 しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。 ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。 にんにくはみじん切りにする。
- 1
フライパンにA ピュアオリーブ油小さじ2、有塩バター5gを入れて弱めの中火で熱し、水けを拭いたじゃがいもを並べ、火が通るまで3〜5分焼く。
- 2
しいたけを加えさっと炒めたら、一旦皿に移す。
- 3
空いたフライパンにピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
- 4
中火にして帆立貝柱を加え、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をしてさっと焼く。
- 5
じゃがいも、しいたけを戻し入れ、ほうれん草も加えて火を止める。 小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、有塩バターも加え、弱火にかけて具材に小麦粉をなじませる。
- 6
牛乳のおよそ1/3をそそぎ、弱めの中火にして具材になじませる。 湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。
- 7
最後の牛乳を加えたら、弱火にしてとろみがでるまで混ぜる。 塩（仕上げ用）と黒胡椒（仕上げ用）で味をととのえる。
- 8
耐熱容器に移して、ピザ用チーズをのせてトースターやオーブンで焼いて仕上げる。≪230度5分ぐらいでチーズがこんがり焼けます≫
405805
質問
作ってみた!
- うらら
2021/03/05 23:03
ありがとうございました。 - うらら
2021/03/04 23:17
何分で予熱設定したらよいでしょうか？すみません、オーブンレンジに疎いので。よろしくお願いいたします。 - うらら
2021/03/04 16:56
オープンレンジで焼く場合事前に温めなくてもよいでしょうか？
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様