帆立の旨味でいっぱい♪帆立とじゃがいもとしいたけのグラタン

25

2021.01.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID 405805

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

帆立の旨味をたっぷり味わえ、じゃがいものほくほく感やしいたけの香りも楽しめるグラタンです♡
パンとすごく合いますよ!
寒い季節におすすめの一皿です。

    材料2人分
    帆立貝柱 8個(小さめ)
    じゃがいも 1個
    しいたけ 1個
    ほうれん草 1株
    A
    ピュアオリーブ油 小さじ2(サラダ油OK)
    A
    有塩バター 5g
    ピュアオリーブ油 小さじ1(サラダ油OK)
    にんにく 1/2かけ
    小麦粉 大さじ1
    有塩バター 5g
    牛乳 200ml
    塩(仕上げ用) 少々
    黒胡椒(仕上げ用) 少々
    ピザ用チーズ 適量
    作り方
    Point!
    ※帆立貝柱が大きい場合は4個にしてください。

    ※牛乳を分けて入れるとなめらかなソースになります。

    1. 帆立貝柱は大きければ横に2〜3枚に切る。
      じゃがいもは皮をむいて3~4mm厚さの半月切りにし、水にさらす。
      しいたけは軸を切り落とし、8等分に切る。
      ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々(分量外)を入れて茹で、水にとり、水けをしぼって長さ3cmに切る。
      にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンにA

      ピュアオリーブ油 小さじ2、有塩バター 5g

      を入れて弱めの中火で熱し、水けを拭いたじゃがいもを並べ、火が通るまで3〜5分焼く。
    3. しいたけを加えさっと炒めたら、一旦皿に移す。
    4. 空いたフライパンにピュアオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
    5. 中火にして帆立貝柱を加え、塩少々(分量外)、黒胡椒少々(分量外)をしてさっと焼く。
    6. じゃがいも、しいたけを戻し入れ、ほうれん草も加えて火を止める。
      小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、有塩バターも加え、弱火にかけて具材に小麦粉をなじませる。
    7. 牛乳のおよそ1/3をそそぎ、弱めの中火にして具材になじませる。
      湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。
    8. 最後の牛乳を加えたら、弱火にしてとろみがでるまで混ぜる。
      塩(仕上げ用)と黒胡椒(仕上げ用)で味をととのえる。
    9. 耐熱容器に移して、ピザ用チーズをのせてトースターやオーブンで焼いて仕上げる。≪230度5分ぐらいでチーズがこんがり焼けます≫
    4 67
    コメント・感想 Comment
    うらら さん
    2021.03.05 23:03

    ありがとうございました。

    うらら さん
    2021.03.04 23:17

    何分で予熱設定したらよいでしょうか?すみません、オーブンレンジに疎いので。よろしくお願いいたします。

    ホワイティ♡もも
    ホワイティ♡もも さん
    2021.03.05 08:32:42

    お使いのオーブンによりますので、正確に何分というのは言えませんが、大雑把には、小さめのオーブンレンジなら5,6分~大きめなら8~9分でしょうか。 私の使っているものは、最初に焼く時間を設定したら予熱を自動で行うので予熱時間ははっきりわかりません(^_^;) チーズにしっかり焦げ目をつけるのが目的なのでしっかり庫内を温めておくのがいいと思います!

    ホワイティ♡もも
    ホワイティ♡もも さん
    2021.03.05 09:17:05

    焼き時間もチーズの焼け具合で増減してくださいね〜^_^

    うらら さん
    2021.03.04 16:56

    オープンレンジで焼く場合事前に温めなくてもよいでしょうか?

    ホワイティ♡もも
    ホワイティ♡もも さん
    2021.03.04 17:03:51

    うららさん、こんばんは😃 コメントありがとうございます♪ オーブンレンジの場合は予熱が必要になります。

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