そら豆と桜えびのごはん

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2020.03.14

分類主食

調理時間: 1時間 0分(浸水時間は除く)

ID 387766

坂本京子

フードコーディネーター/フードスタイリスト

シンプルな材料で簡単に美味しく作れます。
さや付きのそら豆が出回る時期に何度も作りたい一品です。

    材料4人分
    そら豆 420g(正味140g)
    桜えび 10g(乾燥)
    2合
    小さじ1
    作り方
    Point!
    お米と一緒にそら豆の薄皮を炊きこむことでご飯全体にそら豆の風味を付けることができます。
    炊き上がったご飯にそら豆と桜えびを加えて蒸らすことで、色が鮮やかに仕上がります。
    1. そら豆は鞘から出し薄皮を取って2つに割く
      薄皮はお茶パックに入れる
      米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れて2合の目盛りまで水を入れ30分おく
    2. 内釜に塩を加えて軽く混ぜ、薄皮をのせて炊く
    3. 【1】の蓋を開けて薄皮を取り出し、そら豆と桜えびをのせて蓋をし10分蒸らす
    4. 全体を混ぜる
    11 94
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