豆乳クリームとすだちのディルサディーン

70

2016.09.12

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 135748

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

サッパリした味わいのサワークリームと大豆くりーむを混ぜた北欧のへリングの応用です。長時間マリネしますが、早く頂けるよううに時間を短縮しました。こちらのほうが魚の美味しい味が生きているのでお勧めです。

    材料

    3人分
    イワシ(刺身用) 3尾分
    適宜
    すだち果汁 1個分
    すだちの擂り下ろした皮 1個分
    ☆サワークリーム 50cc
    ☆豆乳クリーム 大さじ2
    ☆ディル(微塵切り) 大さじ1~2
    ☆黒こしょう 少々
    ☆天然塩 1/2弱ぐらい
    ☆すだちの果汁   1個分
    ☆擂りおろしニンニク 少々 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    サワークリームが無い場合は水きりヨーグルト又はギリシャヨーグルトで代用可能。この場合は豆乳クリームを入れなくて良い。
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    1. 尾頭付き新鮮なイワシを使用しましたが、刺身用でもOKです。鱗を取り頭を取り3枚におろす。
    2. イワシの皮を頭の方から剥く。イワシは綺麗に水で腹の中を洗う。3枚におろす。中骨はフライにしほねせんべいを作る。
    3. 頭の方から皮を丁寧に剥く。
    4. バッドに並べたイワシを塩をふり冷蔵庫で30分冷やす。
    5. ③を冷蔵庫から取り出し、ぺーパーで水分を取る。スダチ1個の果汁を万遍なくかけバジルの葉の微塵切りを混ぜる。
    6. ☆印のソースを作る。魚の切り身の3/4までソースを付けたらお皿に並べる。ソースを足す。ディルをあしらったら完成。
    0 8

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