カロリーダウン春の美味しいポテトグラタン
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間30分
フライパンひとつで作れ材料もシンプル。新ジャガイモの崩れかかったホクホクがチーズとバター無しのベシャメルソースに絡んで大変美味しいです。オーブン又はトースターで焦げ目をつけて熱々をお召し上がり下さい。
材料2人分
- ジャガイモ(出来れば新ジャガイモ)1個150g
- 玉ねぎ(出来れば新玉ねぎ)1/2個130g前後
- サラダ油大さじ1・5
- 小麦粉大さじ1強
- ベーコン2枚
- 牛乳(低脂肪などお好みで)300cc
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 塩とコショウ各少々
- トロケルチーズ(お好みで)一人当たり30g前後
作り方
ポイント
"ジャガイモは煮崩れするぐらいが大変おいしいので、よく牛乳で弱火で煮てください。 春にしか採れない新ジャガイモと新玉ねぎで作ってみてください。美味しいです♪ グラタン皿は200～250㏄入りのを使用。"
- 1
玉ねぎはくし切り。ベーコンは繊維を断ち切るように1センチ幅に切る。ジャガイモは2～３ミリの厚さに切る。玉ねぎはくし切り。
- 2
中火で温めたフライパンにサラダ油を回し入れてベーコンを炒める。火が通ったら玉ねぎを投入ししんなりするまで炒める。
- 3
玉ねぎをよく炒めることにより甘みが増す。
- 4
薄力粉を入れて炒め、全体に絡んだら牛乳300㏄中、大さじ2を入れる。1分ほど弱火で炒めたら残りの牛乳を入れる。
- 5
続いてジャガイモも入れて弱火で蓋をして10分ほど煮込む。ジャガイモがやわらかくなればOK 。
- 6
途中かき混ぜる。ポテトが柔らかくなったら蓋を明け塩、胡椒、コンソメを入れ味を調える。トロケルチーズ大さじ２入れ混ぜる。
- 7
水っぽい場合は水分を飛ばして好みの固さで火を止め水で濡らしたグラタン皿に熱いうちに入れる。
- 8
トロケルチーズを適量のせ、温めておいたオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 9
チーズはチェダーチーズとモッツレラチーズを使用。国内のトロケルチーズでもOK。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。