バジルぺペロンチーノカリカリベーコンスパ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
ぺペロンチーニとパインナッツが入らないシンプルなジェノベソースをコラボさせました。プロにも負けないぐらい美味しいと絶賛！お勧めします。スパゲッティ長いので省略して『スパ』にしました。
材料3人分
- スパゲッティ２４０～３００ｇ
- お湯３リットル
- 塩大さじ１
- ☆ベーコン６枚
- ☆オリーブ油大さじ１・５
- ☆乾燥赤唐辛子５～８本
- ☆微塵切りニンニク３カケ
- 【バジルソース の分量】
- フレッシュバジル５０ｇ
- EXVオリーブ油５０ｃｃ強
- 天然塩小さじ１強
- 黒コショウ少々
- ニンニク３カケ
作り方
ポイント
ベーコンの種類によってフライパンで焼いても脂の出ないものも有りますが、多くは出るタイプのものだと思います。脂を出してカリッとさせベーコンの香りのバジルのスパゲッティです。
- 1
ニンニクは微塵切り。赤唐辛子は軸を取り。揉み解しながら種を取り除く。小さじ１分、種を取っておく。
- 2
大きい鍋に水３リットルを沸かし沸騰したら塩、ローリエ（あれば）１枚を入れてスパゲッティを茹でる。
- 3
■ソースを作る。☆印のジル、皮を取り潰したニンニク、塩、オリーブ油、コショウをフードプロセッサーで攪拌しソースを作る。
- 4
フライパンを中火で温める。その間にベーコンを２～３センチ幅に着る。温まったフライパンにベーコンと投入し焼く。
- 5
ベーコンから脂がたくさん出るタイプのものでしたら大さじ１杯分を残し、あとは捨てる。ベーコンはペーパーに取り脂を吸わせる。
- 6
④にオリーブ油を加え①の微塵切りにんにくと赤唐辛子を入れてニンニクが狐色になるまで炒め油ごとボウルに取り出しておく。
- 7
パスタがアルデンテ少し芯があるぐらいになったらパンバサミで掬い大きいボウルに入れる。茹でた水分が入ったほうが美味です。
- 8
⑥の赤唐辛子の入ったオイルと③のソース、かりっとしたベーコンと茹であがったパスタに絡めたら完成です。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
