バジルぺペロンチーノカリカリベーコンスパ

材料3人分

• スパゲッティ
  ２４０～３００ｇ
• お湯
  ３リットル
• 塩
  大さじ１
• ☆ベーコン
  ６枚
• ☆オリーブ油
  大さじ１・５
• ☆乾燥赤唐辛子
  ５～８本
• ☆微塵切りニンニク
  ３カケ
• 【バジルソース の分量】
• フレッシュバジル
  ５０ｇ
• EXVオリーブ油
  ５０ｃｃ強
• 天然塩
  小さじ１強
• 黒コショウ
  少々
• ニンニク
  ３カケ

作り方

• 1

  ニンニクは微塵切り。赤唐辛子は軸を取り。揉み解しながら種を取り除く。小さじ１分、種を取っておく。

• 2

  大きい鍋に水３リットルを沸かし沸騰したら塩、ローリエ（あれば）１枚を入れてスパゲッティを茹でる。

• 3

  ■ソースを作る。☆印のジル、皮を取り潰したニンニク、塩、オリーブ油、コショウをフードプロセッサーで攪拌しソースを作る。

• 4

  フライパンを中火で温める。その間にベーコンを２～３センチ幅に着る。温まったフライパンにベーコンと投入し焼く。

• 5

  ベーコンから脂がたくさん出るタイプのものでしたら大さじ１杯分を残し、あとは捨てる。ベーコンはペーパーに取り脂を吸わせる。

• 6

  ④にオリーブ油を加え①の微塵切りにんにくと赤唐辛子を入れてニンニクが狐色になるまで炒め油ごとボウルに取り出しておく。

• 7

  パスタがアルデンテ少し芯があるぐらいになったらパンバサミで掬い大きいボウルに入れる。茹でた水分が入ったほうが美味です。

• 8

  ⑥の赤唐辛子の入ったオイルと③のソース、かりっとしたベーコンと茹であがったパスタに絡めたら完成です。

ポイント

ベーコンの種類によってフライパンで焼いても脂の出ないものも有りますが、多くは出るタイプのものだと思います。脂を出してカリッとさせベーコンの香りのバジルのスパゲッティです。

作ってみた！

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