プリステーキのネギとキノコのサッパリソース掛け
投稿日2020/04/02
更新日2020/04/02
調理時間20分
旬を過ぎてしまいましたが、最近では養殖が出回って脂の乗りの良い鰤が手に入りやすくなりました。 椎茸とネギをミックスしたソースで頂きます。 ブリの脂ののり具合がサッパリしたソースにピッタリ。 お弁当にも美味しいです。
材料4人分（4切れ）
- Aプリの切り身4枚
- A酒大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 米油適量
- B醤油大さじ3
- B酒 みりん各大さじ1
- Bてんさい糖大さじ1
- 椎茸3枚
- ネギ1/2本
- 米油大さじ2
- 万能ネギ適量
作り方
ポイント
ブリを焼くときは周りが白っぽくなるまで弱火の強めで焼いていきます。 上手に焼けますよ♪
- 準
・A プリの切り身4枚、酒大さじ2のブリは水分をキッチンペーパーでふき取り酒を振りかけておく。 片栗粉をまぶす。 ・椎茸はペーパーで汚れを取り2ミリ幅に切る。 ・ネギは繊維に沿って数ヶ所切れ目を切ってみじん切りに刻む。 ※画像の切り身が5枚になってますが、分量は4人分の分量です。
- 1
温めたフライパンに1cmまで米油を回し入れて中火でブリを焼く。 回りが白っぽくなったらひっくり返して3分焼く。 ※画像の切り身が5枚になってますが、分量は4人分の分量です。
- 2
B 醤油大さじ3、酒 みりん各大さじ1、てんさい糖大さじ1を合わせておく。 中火で温めたフライパンに大さじ2の米油を大さじ2。回し入れて椎茸を炒める、
- 3
しんなりしたら亀山だネギを加えて更に炒める。 B 醤油大さじ3、酒 みりん各大さじ1、てんさい糖大さじ1を投入したら3分程煮る。 焼いたブリにかけ、刻んだ万能ネギを適宜かけたら完成。
- 4
マルコメ顆粒みそを小さじ1を工程2に入れると味噌味となり味にコクが出ます。 ご飯の上にのせてお弁当にもおすすめです。
- 5
マルコメ味噌の顆粒です。 顆粒なので料理の隠し味には欠かせないです。 ぜひ、使ってみてください。 お料理がグーンと美味しくなります＾＾
388905
質問
作ってみた!
こんな「魚料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。