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    副菜

    濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズ

    • 投稿日2024/09/04

    • 更新日2024/09/04

    • 調理時間15(水切り時間は除く)

    家に余っているヨーグルトを使って、濃厚でクリーミーなクセのないクリームチーズ風を作ることができます。 美味しく作るポイントは、 ・生乳100%のヨーグルトで作ること ・塩麹の量はヨーグルトの9%重量にすること ・手でぎゅっと絞らないこと(キッチンペーパーが破れます) ・ザルは大きめを使うこと(水切りが早く終わります) の4点です。 ぜひ作ってみてくださいね!

    材料出来上がり重量:60g程度

    • ヨーグルト(無糖)
      150g
    • 塩麹
      13g

    作り方

    ポイント

    上記水切り時間は、ヨーグルトの量を150gで作った場合です。倍量で作る場合は少し長めにしてみてください!

    • 1

      ヨーグルト(無糖)に塩麹を入れよく混ぜる。

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程1
    • 2

      ボウルの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを2枚重ねておく。

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程2
    • 3

      ペーパーからはみ出さないように①を優しく流し入れ、上からラップをして冷蔵庫内で水切りを行う。 (この段階では形は整えなくてOK!広げると水切りが早く終わる)

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程3
    • 4

      3時間後に一度取り出し、ザルの上に新しいキッチンペーパーを2枚のせ、先程まで水切りしていたチーズをのせる。 ※クリームチーズは水が少し抜けて固くなってきてはいるものの、まだ水っぽいので、一度ペーパーを取り替えます。

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程4
    • 5

      ザルの上に戻し、ラップをかける。 その上から小皿などの重しをのせ、再び冷蔵庫で水切りを行う。(一晩が望ましい)

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程5
    • 6

      手で優しくキッチンペーパーを持ち、丸くなるよう形を整える。 ※イメージはてるてる坊主を作る感じです。 ※輪ゴムなどで留める必要はありません。

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程6
    • 7

      十分に水が切れたら、優しくペーパーからとり、器にのせる。出来上がり! 果物(写真はいちご)を添えたり、パンに塗ったりしても美味しくお召し上がりいただけます。

      濃厚ヘルシー!お手軽クリームチーズの工程7
    レシピID

    486763

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    ぐみ|管理栄養士

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    管理栄養士|酒種米粉パン講師 初めてでもわかりやすく、美味しく作れる麹レシピを発信中 麹を使うと ●腸の調子がととのう→免疫UP、肌ツヤUP ●麹の栄養がプラス→いつものご飯が栄養満点に! ●ゆる無添加生活が叶う! など、腸活を叶えることができます。 麹って難しそう…、ずぼらには無理… そう感じているみんなに作ってほしいレシピが盛りだくさん! 家族の健康と自分のカラダを大切にするお手伝いをします。

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