副菜
濃厚ヘルシー！お手軽クリームチーズ
15分
水切り時間は除く家に余っているヨーグルトを使って、濃厚でクリーミーなクセのないクリームチーズ風を作ることができます。 美味しく作るポイントは、 ・生乳100%のヨーグルトで作ること ・塩麹の量はヨーグルトの9%重量にすること ・手でぎゅっと絞らないこと（キッチンペーパーが破れます） ・ザルは大きめを使うこと（水切りが早く終わります） の4点です。 ぜひ作ってみてくださいね！
作り方
- 1
ヨーグルト（無糖）に塩麹を入れよく混ぜる。
- 2
ボウルの上にザルを置き、その上にキッチンペーパーを2枚重ねておく。
- 3
- 4
3時間後に一度取り出し、ザルの上に新しいキッチンペーパーを2枚のせ、先程まで水切りしていたチーズをのせる。 ※クリームチーズは水が少し抜けて固くなってきてはいるものの、まだ水っぽいので、一度ペーパーを取り替えます。
- 5
- 6
手で優しくキッチンペーパーを持ち、丸くなるよう形を整える。 ※イメージはてるてる坊主を作る感じです。 ※輪ゴムなどで留める必要はありません。
- 7
十分に水が切れたら、優しくペーパーからとり、器にのせる。出来上がり！ 果物（写真はいちご）を添えたり、パンに塗ったりしても美味しくお召し上がりいただけます。
ポイント
上記水切り時間は、ヨーグルトの量を150gで作った場合です。倍量で作る場合は少し長めにしてみてください！
レシピID：486763
更新日：2024/09/04
投稿日：2024/09/04
作ってみた！
クラ蔵2025/12/24 14:52
ヨーグルトに塩麹を混ぜて水切りするだけで、お手軽に作れる自家製濃厚クリームチーズです。 🥖🥄( 'ч' ) 🌱⋆｡
よもぎ2025/09/10 18:06
手作りクリームチーズ♪塩麹を使って作りました😋 立派なクリームチーズができました 🤗 イチゴ🍓は 無かったので 今が旬の 無花果にブラックペッパー蜂蜜🍯で バケットに乗っけて食べてみました🥖♡ 素敵なレシピありがとうございます。 これからは 高いクリームチーズ買わなくても ヨーグルトで 作りたいと思います😊 ★クリームチーズの効能 骨や歯を健康に保つ、皮膚や粘膜を正常に保つ、腸内環境を整える、抗酸化作用でアンチエイジングをサポートする、消化吸収を助ける……
