海鮮たっぷり塩焼きそば

5

2014.07.31

分類

調理時間: 5分

ID 118136

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

冷凍シーフードミックスを使ったお手軽な塩焼きそばが出来ました!

    材料(2人分)
    焼きそば麺 2袋
    シーフードミックス 1袋(170g)
    大匙2×2
    白だし 大匙1
    小匙1
    水溶き片栗粉 水+片栗粉各大匙2
    小口ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    シーフードミックスは塩水に入れることにより臭みをとります。さらに酒で加熱することで臭みを取り除きます。
    酒のかわりに白ワインでもOKです。
    1. シーフードミックスは、ボウルにたっぷり水をはり、塩(分量外)を入れた塩水に30分ほどつけて解凍します。
      解凍されたら、流水にさっととおして水気を切ります。
    2. フライパンにシーフードミックスを入れ、酒を大匙2ほどまわしかけて強火にかけます。
    3. シーフードミックスの色が変わってきたら中火にし、フライパンの周りによせ、真ん中に焼きそば麺を入れて、酒大匙2をふりかけて麺をほぐします。
    4. 麺がほぐれたら全体をかき混ぜて軽く炒め、蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きします。
    5. 蓋をあけ、白だしと塩で味を整えたら火を止め、水溶き片栗粉を全体に回しかけます。
    6. お皿に盛り付けたあと、小口ねぎをトッピングします。
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