お手軽だし巻きたまご

5

2014.08.15

分類

調理時間: 5分

ID 118788

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

”ほんだし”を使ってお手軽に。
だけど美味しいだし巻きたまごが出来ました。

    材料

    (2人分)
    3個
    ほんだし 小匙1/2
    マヨネーズ 大匙1
    牛乳 大匙1
    少々
    醤油 お好みで

    作り方

    ポイント

    まずは卵液をひたすら混ぜます。
    混ぜれば混ぜるほど、きれいな黄金色に出来上がります。
    弱火でじっくり、あせらないこと。
    丸める際は箸だけに限らず、ターナー等を使ってやりやすい方法でどうぞ。

    1. 卵をボウルに割り、白身を切るように混ぜます。
      醤油以外の調味料を入れ、さらにひたすら混ぜます。
      (マヨネーズは溶けることなく分離しますが混ぜることで塊が小さくなります)
    2. 卵焼き用フライパンに油(分量外)をひき、加熱したらいったん火から離して余分な油を取り除きます。
      (フライパンにうっすら油がのっている程度でOK)
      水につけた布巾の上に卵焼き用フライパンをのせ、フライパンの温度を下げます。
    3. 弱火にして卵焼き用フライパンをのせ、卵液を適量いれて箸でほぐしながら丸めていきます。
    4. 行程2を、4~5回繰り返します。
      2回目移行の卵液を入れるときに、丸めた卵焼きを軽く持ち上げて卵焼きの下にも卵液を入れるようにすると、巻きやすいです。
    5. 出来上がったら、食べやすい大きさにカットします。
      お好のみでお醤油や大根おろしを添えてもOK。
    1 20

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