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柿のコンフィチュール

60

2014.10.24

分類

調理時間: 1時間 0分

ID120668

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

熟した柿を使って作りました。

シニア ブランチ 子供

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材料(出来上がり分量 約400g)
柿(熟したもの) 7個(約700g)
砂糖 100g
レモン汁 大匙1
作り方
Point!
煮込んでるときは鍋が焦げないよう注意しながら、適時かき混ぜてください。 出来上がりもゆるめですが冷やすと(少し)固まります。 甘さも落ち着くので、冷蔵庫で保存してパンに塗ったりヨーグルトに合わせたりがお勧めですが、ここからスイーツ作りに使ったりもできます。
  1. 柿の皮と種を取り除きます。
  2. 鍋に砂糖と一緒に入れて強火にかけます。
  3. 灰汁が出てきたら丁寧に取り除きます。
  4. 弱火~とろ火にして30分から1時間、時折優しくかきまぜながら煮込みます。
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