梅酒de焼き豚

材料4人分

• 豚肉かたまり(ブロック)
  300g
• 塩・こしょう
  適量
• A
  梅酒
  300cc
• A
  醤油
  大さじ2
• B
  青ねぎ
  1本分(青い部分のみ)
• B
  しょうが
  1片

作り方

• 下準備
  豚肉かたまり（ブロック）全体にフォークで穴をあけ、塩・こしょうをまんべんなくすり込みます。

• 1

  鍋に豚肉かたまり（ブロック）を入れ、全体にしっかり焼きめがつくくらい、強火で焼きます。

• 2

  Ａを合わせたものを入れ、Ｂを加えて蓋をし、ときおり肉をひっくり返しながら弱火で３０分～４０分ほどじっくり煮込みます。

• 3

  豚肉かたまり（ブロック）に串をさし、中から出る煮汁が透明であれば出来上がりです。濁っているようであれば、さらに煮込んでください。 （空焚きにならないように注意してください。）

ポイント

蓋をするときは吹きこぼれを伏せぐため、少し隙間を開けてください。 火をとめてからそのまま冷まし、じっくり味を染みわたらせます。 そのままでももちろん美味しく頂けますが、お好みで粒マスタードなどつけてもＯＫ。

作ってみた！

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