副菜

梅酒de焼き豚

自家製の梅酒を使って煮込みました。ほのかな甘みの柔らかい味わいの焼き豚です。

材料4人分

蓋をするときは吹きこぼれを伏せぐため、少し隙間を開けてください。火をとめてからそのまま冷まし、じっくり味を染みわたらせます。そのままでももちろん美味しく頂けますが、お好みで粒マスタードなどつけてもＯＫ。

準
豚肉かたまり（ブロック）全体にフォークで穴をあけ、塩・こしょうをまんべんなくすり込みます。
1
鍋に豚肉かたまり（ブロック）を入れ、全体にしっかり焼きめがつくくらい、強火で焼きます。
2
Ａを合わせたものを入れ、Ｂを加えて蓋をし、ときおり肉をひっくり返しながら弱火で３０分～４０分ほどじっくり煮込みます。
3
豚肉かたまり（ブロック）に串をさし、中から出る煮汁が透明であれば出来上がりです。濁っているようであれば、さらに煮込んでください。（空焚きにならないように注意してください。）

レシピID

138547

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ひなちゅん

料理ブロガー兼介護食アドバイザー。岐阜県在住。夫とふたり暮らし。介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。