イタリアンメレンゲで作る抹茶のマカロン
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投稿日2013/09/17
更新日2013/09/17
調理時間45分
イタリアンメレンゲで作る、抹茶のマカロンです。前回のラズベリーマカロンと同じ作業。いっしょに作ってくださいね。
材料（4人分）
- アーモンドパウダー60g
- 抹茶の粉末小さじ1
- 粉糖60g
- 卵白60g
- グラニュー糖100g
- 乾燥卵白1g
- 水大さじ1
作り方
ポイント
焼きあがったら十分冷まして、ホワイトチョコレートを絞ってサンドする。バタークリームに抹茶を混ぜたものもマッチしますよ。
- 1
アーモンドパウダーと抹茶と粉糖を2度ふるっておく。 卵白を粉類に加え合わせる。
- 2
イタリアンメレンゲを作る。 グラニュー糖に水を加え、鍋で熱する。116度になったら、卵白に乾燥卵白をくわえ5分立てにした中にすこしづつ加え、さらにミキサーで泡立てる。
- 3
イタリアンメレンゲを、粉類に2度に分けてゴムベラで合わせる。 1cmの丸口金で3cmに絞る。
- 4
210度で予熱のオーブンに、2重天板にしていれ、200度で2,3分、ピエが出たら140度に下げてさらに7〜10分焼成。
レシピID
108287
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