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イタリアンメレンゲで作る抹茶のマカロン

  • 2013.09.17

  • 108287
    イタリアンメレンゲで作る抹茶のマカロン
    イタリアンメレンゲで作る抹茶のマカロン

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    イタリアンメレンゲで作る、抹茶のマカロンです。前回のラズベリーマカロンと同じ作業。いっしょに作ってくださいね。

    材料(4人分)

    60g
    小さじ1
    60g
    60g
    100g
    1g
    大さじ1

    作り方

    1

    アーモンドパウダーと抹茶と粉糖を2度ふるっておく。
    卵白を粉類に加え合わせる。

    2

    イタリアンメレンゲを作る。
    グラニュー糖に水を加え、鍋で熱する。116度になったら、卵白に乾燥卵白をくわえ5分立てにした中にすこしづつ加え、さらにミキサーで泡立てる。

    3

    イタリアンメレンゲを、粉類に2度に分けてゴムベラで合わせる。
    1cmの丸口金で3cmに絞る。

    4

    210度で予熱のオーブンに、2重天板にしていれ、200度で2,3分、ピエが出たら140度に下げてさらに7〜10分焼成。

    ポイント

    焼きあがったら十分冷まして、ホワイトチョコレートを絞ってサンドする。バタークリームに抹茶を混ぜたものもマッチしますよ。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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