マカロン風メレンゲ菓子

材料（4人分）

• 卵白
  90g
• 乾燥卵白
  1g
• グラニュー糖
  100g
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋にグラニュー糖を入れ、水を加える。 中火で116度まで熱する。木べらで混ぜるとシャリがでるので、鍋をゆすってなめらかにする。

• 2

  卵白に乾燥卵白をくわえ、5分立てに泡立てる。

• 3

  鍋のシロップを　メレンゲに少しづつ加え、ミキサーでさらに泡立てる。 ピンとつのがたったら、1cmの丸口金で3cmに絞る。

• 4

  120度のオーブンで1時間焼成。色が着かないように温度を調節する。

ポイント

卵白に色素を入れると　いろいろなメレンゲ菓子が簡単に作れます。 イギリスでは、大きく焼いて、ケーキのベースに使ったり、フルーツといっしょに簡単デザートを作ったり、とメレンゲはいろいろと登場します。

作ってみた！

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