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マカロン風メレンゲ菓子

  • 2013.09.17

  • 108289
    マカロン風メレンゲ菓子
    マカロン風メレンゲ菓子

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    メレンゲ菓子はイギリスでとてもポピュラー。マカロン風にかわいらしく焼きました。デコレーションやアイスクリームに添えて食感を楽しんでください。

    材料(4人分)

    90g
    1g
    100g
    大さじ1

    作り方

    1

    鍋にグラニュー糖を入れ、水を加える。
    中火で116度まで熱する。木べらで混ぜるとシャリがでるので、鍋をゆすってなめらかにする。

    2

    卵白に乾燥卵白をくわえ、5分立てに泡立てる。

    3

    鍋のシロップを メレンゲに少しづつ加え、ミキサーでさらに泡立てる。
    ピンとつのがたったら、1cmの丸口金で3cmに絞る。

    4

    120度のオーブンで1時間焼成。色が着かないように温度を調節する。

    ポイント

    卵白に色素を入れると いろいろなメレンゲ菓子が簡単に作れます。
    イギリスでは、大きく焼いて、ケーキのベースに使ったり、フルーツといっしょに簡単デザートを作ったり、とメレンゲはいろいろと登場します。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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