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杏仁豆腐ゼリー

2013.09.18

分類

調理時間: ―

ID108332

砂古玉緒

英国菓子研究家

火にかけるのは5分ほど。粉ゼラチンで固めるだけ。冷たい中華の簡単デザートです。今日は洋ナシを飾りました。

世界各国の料理 おもてなし

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材料(―)
牛乳 220g
生クリーム 50g
粉ゼラチン 小さじ1
グラニュー糖 25g
アーモンドオイル 数滴
洋ナシ 半分
作り方
Point!
中華デザートで、誰にでも好まれる杏仁豆腐。アーモンドオイルを加えると、不思議と杏仁豆腐に!杏仁霜(きょうにんそう)を入れるのが本格的な杏仁豆腐ですが、アーモンドオイルで代用可。手軽に作れます。
  1. 粉ゼラチンを大さじ2の水でふやかす。
  2. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、アーモンドオイルを入れ、火にかける。
    沸騰直前に火を止め、粉ゼラチンを加える。
  3. こしきでこして、方に流し冷やし固める。
    好みのフルーツをもる。
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