ふるふるとろ～り食感♪レンジで簡単！杏仁豆腐

材料3人分

• 牛乳
  300ml
• 生クリーム
  100ml
• 砂糖
  30g
• 練乳
  20g
• アーモンドエッセンス
  8ふりくらい
• 粉ゼラチン
  5g
• 冷水（ゼラチン用）
  大さじ2
• B
  水
  100ml
• B
  砂糖
  20g
• レモン果汁
  小さじ1.5
• クコの実
  9粒
• ミント
  適量

作り方

• 下準備
  小さい容器に冷水（ゼラチン用）を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分おいてふやかす。

  
• 1

  ≪杏仁豆腐を作る≫ 耐熱ボウルに冷蔵庫から取り出した牛乳を入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  砂糖と練乳を加えて溶けるまで混ぜる。 ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶けるまで混ぜる。 生クリームとアーモンドエッセンスを加えて混ぜる。

  
• 3

  粗熱が取れたら器に注ぎ、冷蔵庫に6時間入れて冷やし固める。

  
• 4

  ≪シロップを作る≫ 耐熱ボウルにB 水100ml、砂糖20gを入れて600wの電子レンジで1分30秒加熱して沸騰させる。 レモン果汁を加えて混ぜ、粗熱が取れたらクコの実を浸して冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  杏仁豆腐にシロップをかけクコの実とミントを飾る。

  

ポイント

・粉ゼラチンは冷たい水に振り入れるとダマにならず、しっかりふやかすことができます。 ・牛乳の加熱時間は目安です。沸騰させないように時間を調節してください。 　電子レンジから取り出した時の温度は65℃くらいを目安にしましょう。 　ゼラチンは高温で溶かすと固まりにくくなります。50～60℃で溶かしましょう。 ・練乳は砂糖10gに置き換えてもOK。

作ってみた！

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