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キャロットケーキ

2013.09.18

分類

調理時間: ―

ID108372

砂古玉緒

英国菓子研究家

にんじんを粗くすりおろし、ケーキに焼きこんでいます。イギリスのティールームの定番のケーキを、小さくカップケーキに焼きました。

世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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材料(―)
サラダ油 170ml
三温糖 170g
全卵 3個
人参すりおろし 130g
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
作り方
Point!
にんじんをすりおろすとき、細かくすると水分が出てケーキが重たく焼きあがります。粗くおろして、軽く水分を切ってから使うと、ふんわり生地のケーキに♪ヘルシー、ベジケーキです。
  1. ボウルにサラダ油を入れ、三温糖をくわえて混ぜる。
  2. 別のボウルに全卵を溶いて、少しずつに加え、しっかり混ぜる。薄力粉とバーキングパウダー、シナモン、ナツメグをふるって 生地に加え さっくり合わせる。すりおろした人参も加える。なめらかに混ざったら、素地のできあがり。
  3. カップケーキ型に 敷紙をしき、素地を分目まで流して 180度のオーブンで15〜20分焼く。
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