リースお寿司

15

2013.12.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 112075

Sorari

11400のレシピルーム

おじいちゃま&おばあちゃまや和食好きな方とクリスマスを過ごされる場合には和食も用意してあげたいですよね。
お刺身を使って簡単に出来るリース型のお寿司です☆

すし すし ごはん まぐろ シニア おもてなし アイデア料理 記念日 魚介のおかず

    材料

    (1台分)
    ご飯 4杯弱
    *酢 大さじ3
    *砂糖 大さじ2
    *塩 小さじ1
    1個
    *砂糖 大さじ1
    お刺身(鮪・真鯛・カンパチ使用) 16切れ程度
    青じそ 10枚
    イクラ 適量
    醤油 適量

    作り方

    ポイント

    酢飯にお好みのお刺身を飾るだけ。
    サーモンや海老、イカ、アナゴ等、色んな色のお刺身を使うとカラフルになりますよ。
    お刺身に添えられたツマを真ん中や周りに飾るのも素敵ですね♪
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    1. [酢飯]
      ご飯にお酢・砂糖・塩を入れて切る様に混ぜ、冷ましておく。
    2. [錦糸卵]
      卵に砂糖を入れて混ぜる。
      熱したフライパンに薄く延ばして(玉子焼きフライパンなら2回に分けて)焼いたら、冷まし、細く切る。
    3. [リース型にする]
      青じそを千切りにする。
      お皿に酢飯を円状に盛り、ラップを使ってキュキュッと形を整えながらリース型にしたら酢飯の表面を青じそで覆う様にする。

      *ラップに酢飯を入れて棒状にしてから半円ずつお皿に盛るのでもOKです。
    4. [仕上げ]
      酢飯の上にお刺身を少し斜めに重ねながら乗せていく。
      上に錦糸玉子とイクラを飾れり、真ん中にお醤油を入れた器を添えれば出来上がり。

      *お刺身に食用菊や青じそがついていたら、上に飾ってベルに見立てても良いですね。
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