リースお寿司

材料（1台分）

• ご飯
  4杯弱
• *酢
  大さじ3
• *砂糖
  大さじ2
• *塩
  小さじ1
• 卵
  1個
• *砂糖
  大さじ1
• お刺身(鮪・真鯛・カンパチ使用)
  16切れ程度
• 青じそ
  10枚
• イクラ
  適量
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  [酢飯] ご飯にお酢・砂糖・塩を入れて切る様に混ぜ、冷ましておく。

  
• 2

  [錦糸卵] 卵に砂糖を入れて混ぜる。 熱したフライパンに薄く延ばして(玉子焼きフライパンなら2回に分けて)焼いたら、冷まし、細く切る。

  
• 3

  [リース型にする] 青じそを千切りにする。 お皿に酢飯を円状に盛り、ラップを使ってキュキュッと形を整えながらリース型にしたら酢飯の表面を青じそで覆う様にする。 *ラップに酢飯を入れて棒状にしてから半円ずつお皿に盛るのでもOKです。

  
• 4

  [仕上げ] 酢飯の上にお刺身を少し斜めに重ねながら乗せていく。 上に錦糸玉子とイクラを飾れり、真ん中にお醤油を入れた器を添えれば出来上がり。 *お刺身に食用菊や青じそがついていたら、上に飾ってベルに見立てても良いですね。

  

ポイント

酢飯にお好みのお刺身を飾るだけ。 サーモンや海老、イカ、アナゴ等、色んな色のお刺身を使うとカラフルになりますよ。 お刺身に添えられたツマを真ん中や周りに飾るのも素敵ですね♪

作ってみた！

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