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寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●

20

2014.01.04

分類

調理時間: 20分

ID112652

Sorari

11400のレシピルーム

脂ののった寒ブリをお正月の御馳走に。
玉ネギとミニトマトの紅白野菜をちりばめて、柚子とはちみつの風味のカルパッチョでいただきます。

ぶり 野菜のおかず おもてなし シニア 記念日 魚介のおかず

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材料(4人前)
ブリ 400g程度
玉ネギ 1個
ミニトマト 8個
*柚子 1~2個
*ハチミツ 大さじ1
*塩・胡椒 適量
*エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
ハーブ野菜等 お好みで
作り方
Point!
最後に柚子の皮のすりおろしをパラパラとまぶしても綺麗です。
柚子果汁の代わりにレモン汁や白ワインビネガー、お酢を使っても良いですね。
  1. 玉ネギはみじん切りにして水にさらして辛味を取り、水をよく切っておく。
    ミニトマトは縦1/4に切る。
    柚子は皮をすりおろし、果汁を別に絞っておく。
  2. ブリは皮を剥いで、幅6mm程度にスライスする。

    *お刺身を使ってもよいですね。
  3. 1の玉ネギとトマト、柚子の皮のすりおろしと果汁(お好みで加減してくださいね)、ハチミツ、塩・胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
  4. 2のブリと3をさっと和えたらお皿に盛る。
    お好みで緑の野菜やハーブを飾って出来上がり。
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