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寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●

  • 2014.01.04

  • 112652
    寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●
    寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●

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    脂ののった寒ブリをお正月の御馳走に。
    玉ネギとミニトマトの紅白野菜をちりばめて、柚子とはちみつの風味のカルパッチョでいただきます。

    材料(4人前)

    400g程度
    1個
    8個
    1~2個
    大さじ1
    適量
    大さじ2
    お好みで

    作り方

    1

    玉ネギはみじん切りにして水にさらして辛味を取り、水をよく切っておく。
    ミニトマトは縦1/4に切る。
    柚子は皮をすりおろし、果汁を別に絞っておく。

    2

    ブリは皮を剥いで、幅6mm程度にスライスする。

    *お刺身を使ってもよいですね。

    3

    1の玉ネギとトマト、柚子の皮のすりおろしと果汁(お好みで加減してくださいね)、ハチミツ、塩・胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

    4

    2のブリと3をさっと和えたらお皿に盛る。
    お好みで緑の野菜やハーブを飾って出来上がり。

    ポイント

    最後に柚子の皮のすりおろしをパラパラとまぶしても綺麗です。
    柚子果汁の代わりにレモン汁や白ワインビネガー、お酢を使っても良いですね。

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