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    寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●

    • 投稿日2014/01/04

    • 更新日2014/01/04

    • 調理時間20

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    8

    脂ののった寒ブリをお正月の御馳走に。 玉ネギとミニトマトの紅白野菜をちりばめて、柚子とはちみつの風味のカルパッチョでいただきます。

    材料4人前

    • ブリ
      400g程度
    • 玉ネギ
      1個
    • ミニトマト
      8個
    • *柚子
      1~2個
    • *ハチミツ
      大さじ1
    • *塩・胡椒
      適量
    • *エキストラバージンオリーブオイル
      大さじ2
    • ハーブ野菜等
      お好みで

    作り方

    ポイント

    最後に柚子の皮のすりおろしをパラパラとまぶしても綺麗です。 柚子果汁の代わりにレモン汁や白ワインビネガー、お酢を使っても良いですね。

    • 1

      玉ネギはみじん切りにして水にさらして辛味を取り、水をよく切っておく。 ミニトマトは縦1/4に切る。 柚子は皮をすりおろし、果汁を別に絞っておく。

      工程写真
    • 2

      ブリは皮を剥いで、幅6mm程度にスライスする。 *お刺身を使ってもよいですね。

      工程写真
    • 3

      1の玉ネギとトマト、柚子の皮のすりおろしと果汁(お好みで加減してくださいね)、ハチミツ、塩・胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      2のブリと3をさっと和えたらお皿に盛る。 お好みで緑の野菜やハーブを飾って出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    112652

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