寒ブリの紅白カルパッチョ●○柚子みつ風味○●

材料（4人前）

• ブリ
  400g程度
• 玉ネギ
  1個
• ミニトマト
  8個
• *柚子
  1～2個
• *ハチミツ
  大さじ1
• *塩・胡椒
  適量
• *エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ2
• ハーブ野菜等
  お好みで

作り方

• 1

  玉ネギはみじん切りにして水にさらして辛味を取り、水をよく切っておく。 ミニトマトは縦1/4に切る。 柚子は皮をすりおろし、果汁を別に絞っておく。

  
• 2

  ブリは皮を剥いで、幅6mm程度にスライスする。 *お刺身を使ってもよいですね。

  
• 3

  1の玉ネギとトマト、柚子の皮のすりおろしと果汁(お好みで加減してくださいね)、ハチミツ、塩・胡椒、オリーブオイルを混ぜ合わせる。

  
• 4

  2のブリと3をさっと和えたらお皿に盛る。 お好みで緑の野菜やハーブを飾って出来上がり。

  

ポイント

最後に柚子の皮のすりおろしをパラパラとまぶしても綺麗です。 柚子果汁の代わりにレモン汁や白ワインビネガー、お酢を使っても良いですね。

作ってみた！

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