はまちの柚子マスタードカルパッチョ
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/14
調理時間10分
柚子の季節になりました。美味しいお刺身を柚子の風味たっぷりのカルパッチョにすれば、穏やかな香りと爽やかな味に気持ちが癒やされる食卓に♪ マスタードは、もともとフルーティーな味わいなので、柚子との掛け合わせも大変美味しいですよ。
材料（2〜3人分）
- はまち(刺身用)200g
- 柚子1個
- 粒マスタード大さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
ハマチの他に、もちろんブリや、マグロ、ホタテなど、様々なお刺し身でお楽しみください。
- 1
柚子は、果汁を搾り取り、包丁やピーラーで皮を剥いて千切りにする。
- 2
平皿にはまち(刺身用)を並べ、塩こしょうする。
- 3
ボウルに、柚子果汁(約大さじ1)、粒マスタード、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
- 4
はまちに(3)をたっぷりかけて、柚子の皮をのせる。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。