10分で具沢山おかずスープ！【牛肉とニラのかき玉スープ】

材料3人分

• 牛肉ロース薄切り
  100g
• ニラ
  1/2束
• 卵
  2個
• 白ごま・ごま油
  適量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ニラを2cm長さに切る。 ・牛肉ロース薄切りをひと口大に切る。 ・卵をボウルに割り入れて混ぜる（溶き卵）。

  
• 1

  鍋に600mlの湯を沸かし、 A 鶏がらスープの素小さじ2、醤油大さじ1を加えて牛肉を入れてほぐしながら、火が通るまでさっと煮る。アクが出たら取り除く。

  
• 2

  ニラを加えてさっと煮る。

  
• 3

  煮立ったところに溶き卵を回し入れ、菜箸で1回だけ混ぜる。卵がふわっと浮き上がってきたら、すぐに火を止める。

  
• 4

  器に盛り、白ごま・ごま油をかける。

  

ポイント

・卵を入れたら混ぜすぎないのがポイント。菜箸で1回だけ混ぜて、早めに火を止めるとふんわり仕上がります。 ・ニラも煮すぎず、さっと火を通すくらいがおすすめです。 ・仕上げのごま油は風味が加わるので、ぜひお好みでかけてみてください。

作ってみた！

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