さっぱりヘルシー♪薬味たっぷり【鶏むねソテーのおろしポン酢】

材料2人分（漬ける時間を除く）

• 鶏むね肉
  250g
• 大根
  150g
• ミョウガ
  1本
• 九条ネギ
  1本
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1
• 薄力粉
  小さじ2
• ポン酢しょうゆ
  大さじ1と1/2(市販品)
• 白ごま
  適量
• A
  粗塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• A
  酒
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・大根はすりおろし、軽く水気を絞る。 ・九条ネギとミョウガはそれぞれ小口切りにする。

  
• 1

  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、A 粗塩ひとつまみ、胡椒少々、酒小さじ2を加えて揉み込む。15分ほどおいたら、薄力粉を加えて全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて中弱火で熱し、鶏肉を並べる。蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。裏返して再び蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら器に盛り、大根おろしをのせる。九条ネギとミョウガを散らし、ポン酢しょうゆをかけて白ごまをふる。

  

ポイント

・鶏むね肉は、厚さ1cmほどを目安にそぎ切りにすると、火が通りやすくなります。弱火〜中弱火を目安に火加減に注意しながら中心までしっかり火が通っていることを確認してください。 ・大根おろしは軽く水気を絞るのがおすすめ。水っぽくなりにくく、ポン酢しょうゆの味もなじみやすくなります。

作ってみた！

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