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【大根と三つ葉のコクうまスープ】

  • 2013.09.19

  • 109373
    【大根と三つ葉のコクうまスープ】
    【大根と三つ葉のコクうまスープ】

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    大根と三つ葉のさっぱり食材。でも、コクと旨味をしっかり出すポイントは豚肉の脂!短時間であったかコクうまスープが出来ちゃいます。

    材料(2人分 )

    1/3本
    30g
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    2カップ

    作り方

    1

    大根は皮をむき、輪切りの薄切りにします。さらにその大根を写真のように千切りにします。

    2

    豚肉の余分な脂をとり、大さじ1分のみ、みじん切りにします。三つ葉は大根の長さに合せて切ります。

    3

    鍋にサラダ油を少々しき、2のみじん切りの脂をカリカリになるまで炒めます。次に大根を炒め、塩、酒を入れます。

    4

    水2カップを入れ、沸騰したら灰汁を取り、鶏ガラスープを入れ味を整えたら最後に三つ葉を入れ完成です。

    ポイント

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