【大根と三つ葉のコクうまスープ】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間5分
大根と三つ葉のさっぱり食材。でも、コクと旨味をしっかり出すポイントは豚肉の脂!短時間であったかコクうまスープが出来ちゃいます。
材料（2人分 ）
- 大根1/3本
- 三つ葉30g
- 豚肉の脂部分 (みじん切り)大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水2カップ
作り方
- 1
大根は皮をむき、輪切りの薄切りにします。さらにその大根を写真のように千切りにします。
- 2
豚肉の余分な脂をとり、大さじ１分のみ、みじん切りにします。三つ葉は大根の長さに合せて切ります。
- 3
鍋にサラダ油を少々しき、２のみじん切りの脂をカリカリになるまで炒めます。次に大根を炒め、塩、酒を入れます。
- 4
水２カップを入れ、沸騰したら灰汁を取り、鶏ガラスープを入れ味を整えたら最後に三つ葉を入れ完成です。
レシピID
109373
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