炒め大根と白菜の卵スープ・炒める事でこくアップ！
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間20分
ごま油で炒めてから煮すことでコクがアップ！ふんわり卵が優しいスープです。 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 卵2個
- 大根正味200g
- 白菜正味250g
- 玉ねぎ1/6個・正味40g
- A水1200㏄
- Aぽん酢・本みりん各大さじ2
- A醬油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 塩適量
- ごま油大さじ1～2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 卵：1個 大根：正味100g 白菜：正味125g 玉ねぎ：1/12個・正味200g (A)水：600㏄ (A)ぽん酢・本みりん：各大さじ1 (A)醬油：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 塩：適量 ごま油：大さじ1/2～1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
大根は拍子切りにする。 白菜は2～3㎝角に切る。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し大根、白菜、玉ねぎを炒める。
- 2
透き通って来たら、A 水1200㏄、ぽん酢・本みりん各大さじ2、醬油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加え、煮立ったら弱火で5分煮てから溶き卵をまわし入れてふんわりと火を通し、 塩で味を調えて出来あがり！
- 4
器によそい お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)