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【ナムル風切り干し大根煮】

15

2013.09.19

分類

調理時間: 15分

越石直子

越石直子のレシピページ

いつもの切り干し大根をナムル風の味付けにしてみました。ごはんにもおつまみにもなる味です。

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材料(4人分 )
切り干し大根 60g
人参 1本
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
だし (かつおだし) 300cc
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
小さじ1/2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
すり胡麻(白) 適量
作り方
Point!
  1. 切り干し大根は水に10分程浸し戻します。その後、しっかりと水気をきります。人参は千切りにします。
  2. 鍋に油、ごま油をしき、人参、切り干し大根を炒めます。酒、砂糖、塩、醤油、みりん、だしを入れ水気がなくなるまで煮詰めたら完成です。仕上げにお好み量、白ごまをかけて下さい。
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