【鶏肉のチリソース】

材料（2人分 ）

• 鶏むね肉
  150g
• 鶏もも肉
  150g
• 玉葱
  1個
• にんにく
  1/2かけ
• 生姜
  1かけ
• トマトケチャップ
  大さじ3
• 料理酒
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• 水 (A)
  100ml
• 片栗粉 (A)
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏肉は一口大の大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。にんにく、しょうが、玉ねぎはみじんぎりにする。

• 2

  フライパンに炒める際よりやや多めの油をしき、１で片栗粉をまぶした鶏肉を揚げ焼きにする。その後、キッチンペーパー等で余分な油を拭き取り、にんにく、生姜も加え香りがしてきたら玉ねぎも炒める。

  
• 3

  ２で鶏肉、たまねぎを炒めたら豆板醤、酒、ケチャップを入れ味付けをする。薄い場合は塩こしょうで調整する。味が整ったら火をとめ、Aを合せた水とき片栗粉でとろみをつけ、完成。

  

ポイント

辛さは豆板醤で調整して下さい。豆板醤がない場合は使用しなければ甘口ソースとなりますが、辛さが欲しい場合はにんにく、ショウガを炒める際に唐辛子を加え辛さ調整して下さい。

作ってみた！

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