【鶏肉とブロッコリーのチリソース炒め】ご飯が進む節約おかず！

材料2人分

• 鶏むね肉
  200g
• 冷凍ブロッコリー
  250g
• 厚揚げ
  １個
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• B
  酒・ケチャップ
  各大さじ３
• B
  本みりん
  大さじ1.5
• B
  醤油・豆板醤
  各小さじ１
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm

作り方

• 1

  鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、A 酒小さじ２、醤油小さじ１、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を揉み込み下味をつける。 冷凍ブロッコリーはボウルに加え、ふんわりとラップをして600Wで４分加熱する。 厚揚げは油抜きし、８等分の一口大に切る。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  鶏肉に片栗粉をまぶす。 フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と厚揚げを加え、片面２〜３分ずつ焼き、焼き色をつける。

  
• 3

  水気を切ったブロッコリー、長ねぎを加えて強火で２分ほど、余分な水分を飛ばすようにして炒める。 B 酒・ケチャップ各大さじ３、本みりん大さじ1.5、醤油・豆板醤各小さじ１、鶏がらスープの素小さじ1/2、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cmを加えて全体と煮絡める。

  

ポイント

●生のブロッコリーでもお作りいただけます。 ●【B】を加えたら、強火で全体とよく煮絡めてください。 ●辛さは強くないので、食べやすい辛味となっています。豆板醤の量は小さじ1/2〜1でご調整ください。辛いのが好きな方は辛さが物足りないと思うので、粉唐辛子やタバスコなどで辛さをご調整ください。（豆板醤を増やしすぎると塩気が尖るので注意）

作ってみた！

質問