【鶏肉と玉ねぎピーマンのチリソース炒め】ボリュームおかず♪

材料2人分

• 鶏もも肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ピーマン
  2個
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2と1/2
• B
  オイスターソース・砂糖・豆板醤
  各小さじ1
• B
  鶏ガラスープの素・おろしにんにく・おろし生姜
  各小さじ1/2
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはくし形切りにする。 ・ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横1cm幅に切る。

  
• 1

  鶏もも肉は2cm角に切ってボウルに入れ、A 酒小さじ2、塩少々を加えてさっと揉み込む。片栗粉も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに米油（またはサラダ油）を入れて中弱火で熱し、1を並べる。両面の色が変わるまで焼いたら蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蒸し焼きにしている間に、鶏肉を入れていた空いたボウルにB トマトケチャップ大さじ2と1/2、オイスターソース・砂糖・豆板醤各小さじ1、鶏ガラスープの素・おろしにんにく・おろし生姜各小さじ1/2、水100mlを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  蓋を開けて中火にし、玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。野菜に焼き色がついてきたら3を加え、混ぜながら加熱する。とろみがついたら火を強め、1分ほどしっかり加熱して器に盛る。

  

ポイント

・豆板醤の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な場合は少し減らしても◎ 我が家は子どもも食べるので小さじ1/2に減らし、ほんのりピリ辛に仕上がりました♪ ・鶏肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、ソースがよく絡みます◎ また、空いたボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせることで、残った片栗粉を無駄なく使え、とろみもしっかりつきます。 ・鶏肉は蒸し焼きにして、中までしっかり火を通してください。 ・最後に少し火を強めて加熱すると、とろみが安定して味もなじみやすくなります♪

作ってみた！

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