【鶏むね肉と茄子のチリソース】ご飯がすすむ！おうち中華♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 茄子
  1本(150g)
• 片栗粉
  大さじ3
• 豆板醤
  小さじ1/2
• A
  醤油、酒､にんにくチューブ
  各小さじ1
• B
  長ネギみじん切り
  1/2本分
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  片栗粉、鶏がらスープの素
  各小さじ1
• B
  水
  100ml

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにし､A 醤油、酒､にんにくチューブ各小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。

  
• 2

  茄子は乱切りにし､塩水にさらし水気を取る。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ2(分量外)と豆板醤を中火で熱し､①②を焼く。

  
• 4

  火が通ったら合わせたB 長ネギみじん切り1/2本分、ケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、片栗粉、鶏がらスープの素各小さじ1、水100mlを加え煮絡める。

  

ポイント

★豆板醤の量はお好みで調整してください♪省いても◎ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

作ってみた！

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