《超おすすめ♡絶品！むね肉で鶏チリ》本格チリソースでお店の味

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g(1枚)
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒、ごま油
  各小さじ1
• A
  おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• B
  長ねぎ（みじん切り）
  20cm分
• B
  豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• C
  水
  100ml
• C
  トマトケチャップ
  大さじ3
• C
  酒
  大さじ2
• C
  砂糖
  小さじ2
• C
  酢、片栗粉
  各小さじ1
• C
  しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• ごま油（仕上げ用）
  小さじ1/2

作り方

• 1

  B 長ねぎ（みじん切り）20cm分、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1、C 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ2、酢、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2はそれぞれ合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉は観音開きにして一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1/2、酒、ごま油各小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2を加えてよく揉む。さらに片栗粉を加えて全体によく絡める。

  
• 3

  フライパンに②を並べ、サラダ油を回し入れる。火をつけて中火で3分焼き、裏返して約1分半加熱する。火を止めてキッチンペーパーで余分な油をふき取る。肉をフライパンの端に寄せ、あいたところにごま油をひきB 長ねぎ（みじん切り）20cm分、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1を入れて炒める。

  
• 4

  香りが立ったら肉と混ぜ合わせ、C 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ2、酢、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2を片栗粉をよく溶いでから加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する(中火で40秒くらい)。ごま油（仕上げ用）を加えて混ぜる。

  
• 5

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ポイント

・おろし生姜、にんにくはチューブではなく生のものを使うのがおすすめです。 ・Cはフライパンに入れる直前によく混ぜて片栗粉を溶かしてから加えます。

作ってみた！

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