《超おすすめ♡絶品！むね肉で鶏チリ》本格チリソースでお店の味
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間20分
ひとくち食べたら食欲全開！！ 本格チリソースで作るめちゃうま鶏チリです☆ お店のような本格味のチリソースがとっても食欲をそそります！ソースだけでもご飯がもりもり進みますよ(๑´ڡ`๑)むね肉もパサつかず、しっとり柔らかく美味しく仕上がります♪エビチリに比べて断然コスパもよし。むね肉があったら、是非お試しください🙋 （調味料の数が多く感じますが、ほとんどダブっているので実際はそれほど多くありません。）
材料2人分
- 鶏むね肉300g(1枚)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒、ごま油各小さじ1
- Aおろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- B長ねぎ（みじん切り）20cm分
- B豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1
- ごま油大さじ1
- C水100ml
- Cトマトケチャップ大さじ3
- C酒大さじ2
- C砂糖小さじ2
- C酢、片栗粉各小さじ1
- Cしょうゆ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
作り方
ポイント
・おろし生姜、にんにくはチューブではなく生のものを使うのがおすすめです。 ・Cはフライパンに入れる直前によく混ぜて片栗粉を溶かしてから加えます。
- 1
B 長ねぎ（みじん切り）20cm分、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1、C 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ2、酢、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2はそれぞれ合わせておく。
- 2
鶏むね肉は観音開きにして一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れA しょうゆ大さじ1/2、酒、ごま油各小さじ1、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/2を加えてよく揉む。さらに片栗粉を加えて全体によく絡める。
- 3
フライパンに②を並べ、サラダ油を回し入れる。火をつけて中火で3分焼き、裏返して約1分半加熱する。火を止めてキッチンペーパーで余分な油をふき取る。肉をフライパンの端に寄せ、あいたところにごま油をひきB 長ねぎ（みじん切り）20cm分、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1を入れて炒める。
- 4
香りが立ったら肉と混ぜ合わせ、C 水100ml、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ2、酢、片栗粉各小さじ1、しょうゆ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1/2を片栗粉をよく溶いでから加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する(中火で40秒くらい)。ごま油（仕上げ用）を加えて混ぜる。
- 5
こちらもおすすめです☆ 【超おすすめ♡絶品！むね肉で鶏マヨ】わが家の殿堂入りレシピ♪ https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/435803
436338
質問
作ってみた!
- chiyo
2024/03/13 18:16
鶏に代わって鯖で作りました＾＾ お魚のおかずをよく作るので、こちらのレシピのチリソースを参考にさせていただきました。 豆板醤は控えめに作りましたが、ごはんがもりもり食べられる本格的な味が再現できました！ ありがとうございました。 - ひまわり
2023/11/28 20:22
むね肉しっとり柔らかく凄く美味しかったです。辛いのが苦手で豆板醤を少し控えたのですがレシピ通りでも全く問題なく食べれそうでした。次回はレシピ通りで作ります♡ - ゆーり
2023/05/10 20:33
素晴らしくおいしかったです！！ ダイエットのために仕方なく…と思っていた鶏胸肉がご馳走になって、とても満足感のあるお夕飯になりました♡ パサつかないか心配でしたが、丁寧なレシピのおかげで柔らかく仕上がってそこも感動しました！ 鶏マヨの方も作ってみようと思います。素敵なレシピをありがとうございました〜♡♡ - luico
2023/04/16 21:52
もうねぇ、これは、お店レベルの美味しさですよ。ありがとうございました。 - 199916
2022/10/03 10:35
ピーマンなどお野菜も一緒に入れて作りました！美味しかったです！
こんな「鶏チリ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント