【超おすすめ♡絶品！むね肉で鶏マヨ】わが家の殿堂入りレシピ♪
投稿日2022/04/23
更新日2022/04/23
調理時間15分
＼身近な調味料で本格味！／ 一口食べてすぐ美味しい♪エビマヨにも負けない絶品 鶏マヨです☆むね肉だけどパサつきなし！（その秘密は、そぎ切りと片栗粉にあり）えびのように面倒な下処理も なく、コスパもよくボリュームもあってお得（笑） えびじゃないけど納得の美味しさに家族も喜んでくれる 一品です。ちなみに使う油はたったの大さじ3！（揚げません）よかったら是非お試しください🙋
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bトマトケチャップ大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
・多めの片栗粉でしっとり柔らかく仕上がります。 ・おろし生姜とおろしにんにくは、チューブではなく生のものをおすすめします。 ・フライパンは26cmを使用しました。
- 1
鶏むね肉は観音開きにして一口大にそぎ切りする。ポリ袋にA しょうゆ大さじ1/2、酒、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1とともに入れて、よ〜く揉み込んだら片栗粉を加えてよく絡める。
- 2
フライパンに①を並べてサラダ油を回し入れる。火をつけて中火で３分焼き、焼色がついたら裏返して２分ほど焼く。火が通ったら油を切る。
- 3
ボウルにB マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、②を加えて全体によく絡める。
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質問
作ってみた!
- ゆくゆく
2024/04/24 17:23
うまーい！ マヨソースが最高😆 甘さと酸味のバランスが絶妙で本当に美味しい！ まだ、鶏むねあるから作っちゃおう♪ - sk
2024/04/11 22:49
簡単ですごく美味しかったです♡ - ひまわり
2024/02/03 09:17
むね肉もすごく柔らかくてこの絡めたソースがめちゃくちゃ美味しいです。 大満足の鶏マヨです♡ - 亀ちゃん
2023/05/20 18:59
美味しかったです。 次の日にも、旦那がまだ残ってないの？って言われたぐらい食べかったみたいー 冷めてても美味しく、冷蔵庫に入れてても固くなく、鶏むね安い時にリピします。 - みちゃ
2022/12/11 10:13
味付け最高でした(^^) いつも美味しいレシピに助けられてます‼︎ ありがとうございます☆
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント