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【超おすすめ♡絶品!むね肉で鶏マヨ】わが家の殿堂入りレシピ♪

主菜

【超おすすめ♡絶品!むね肉で鶏マヨ】わが家の殿堂入りレシピ♪
  • 投稿日2022/04/23

  • 調理時間15

\身近な調味料で本格味!/ 一口食べてすぐ美味しい♪エビマヨにも負けない絶品 鶏マヨです☆むね肉だけどパサつきなし!(その秘密は、そぎ切りと片栗粉にあり)えびのように面倒な下処理も なく、コスパもよくボリュームもあってお得(笑) えびじゃないけど納得の美味しさに家族も喜んでくれる 一品です。ちなみに使う油はたったの大さじ3!(揚げません)よかったら是非お試しください🙋

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    酒、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく
    各小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • B
    マヨネーズ
    大さじ3
  • B
    トマトケチャップ
    大さじ1と1/2
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    大さじ1/2
  • B
    塩、こしょう
    各少々

作り方

ポイント

・多めの片栗粉でしっとり柔らかく仕上がります。  ・おろし生姜とおろしにんにくは、チューブではなく生のものをおすすめします。 ・フライパンは26cmを使用しました。

  • 1

    鶏むね肉は観音開きにして一口大にそぎ切りする。ポリ袋にA しょうゆ大さじ1/2、酒、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1とともに入れて、よ〜く揉み込んだら片栗粉を加えてよく絡める。

    工程写真
  • 2

    フライパンに①を並べてサラダ油を回し入れる。火をつけて中火で3分焼き、焼色がついたら裏返して2分ほど焼く。火が通ったら油を切る。

    工程写真
  • 3

    ボウルにB マヨネーズ大さじ3、トマトケチャップ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、②を加えて全体によく絡める。

    工程写真
レシピID

435803

「しょうが」の基礎

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

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スギヤマ ヒサエ

--------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■NadiaMonthly月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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