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【胡瓜のとろりんスープ】

5

2013.09.19

分類

調理時間: 5分

ID109420

越石直子

越石直子のレシピページ

夏にさっぱり味の胡瓜のスープ!胡瓜の食感、とろんとしたスープの組み合わせがまた食べたくなる味です。

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材料(2人分 )
きゅうり 1本半
生姜 1かけ
かつおだし 2カップ
料理酒 大さじ2
小さじ1/4
片栗粉 適量
作り方
Point!
水とき片栗粉は火をとめた中に入れる事。だまになってしまいます。
  1. 胡瓜は三等分くらいの長さに切り、縦に半分に切ります。真ん中のタネがある部分をスプーンですくうようにしてえぐります。(きゅうりはタネの部分の青臭さがあるので火を通すと青臭みが増す為取り除きます)
  2. 胡瓜は1の処理の後、斜め薄切りにします。生姜は千切りにします。しょうがはあとで辛さ、苦みにもあるので苦手な方は少量からお試し下さい。
  3. かつおだしを鍋に入れ、胡瓜、ショウガを入れ、一煮立ちさせたら料理酒、塩を入れ味を整えます。水に片栗粉をといた物を火をとめて入れます。お好みのとろみ加減になったら完成です。
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