【王道☆ミートソース】

材料（4人分 ）

• 合い挽肉
  1kg
• 玉葱
  4個
• 人参
  2本
• にんにく
  2個
• トマトホール缶 (400g入り)
  3缶
• トマトピューレ (200g入り)
  1瓶
• オリーブオイル
  大さじ6
• 白ワイン
  大さじ6
• 固形ブイヨン (4g×6個)
  6個
• 塩
  小さじ4
• ウスターソース
  大さじ4

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにく、人参はすべてみじん切りにします。 ストウブ鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを炒め、にんにくの香りがしてきたら挽肉を炒めます。

  
• 2

  次に、たまねぎ、人参を炒めます。全体に火が通ってきたら白ワインを加えます。トマトホール缶。トマトピューレを加え煮込みます。 灰汁が出るのでその都度灰汁を取って下さい。灰汁が少なくなってきたら固形ブイヨンとウスターソースを入れさらに煮込みます。

  
• 3

  水分が減ってきてとろみがついてきたら味見をし、塩は調整しながら最後に加えて下さい。塩を加えて５分程煮込んだら完成です。

ポイント

これはミートソースパスタのソースとしては8〜10人分です。あまったのは冷凍しておけばいろいろアレンジ可能です。

作ってみた！

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