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【王道☆ミートソース】

45

2013.09.19

分類

調理時間: 45分

越石直子

越石直子のレシピページ

みんなが大好きな王道ミートソース!パスタはもちろん!ラザニアや、ごはん、パンとも相性抜群!冷凍もできるのでぜひ多めに作ってストックしてね!

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材料(4人分 )
合い挽肉 1kg
玉葱 4個
人参 2本
にんにく 2個
トマトホール缶 (400g入り) 3缶
トマトピューレ (200g入り) 1瓶
オリーブオイル 大さじ6
白ワイン 大さじ6
固形ブイヨン (4g×6個) 6個
小さじ4
ウスターソース 大さじ4
作り方
Point!
これはミートソースパスタのソースとしては8〜10人分です。あまったのは冷凍しておけばいろいろアレンジ可能です。
  1. 玉ねぎ、にんにく、人参はすべてみじん切りにします。
    ストウブ鍋にオリーブオイルをしき、ニンニクを炒め、にんにくの香りがしてきたら挽肉を炒めます。
  2. 次に、たまねぎ、人参を炒めます。全体に火が通ってきたら白ワインを加えます。トマトホール缶。トマトピューレを加え煮込みます。
    灰汁が出るのでその都度灰汁を取って下さい。灰汁が少なくなってきたら固形ブイヨンとウスターソースを入れさらに煮込みます。
  3. 水分が減ってきてとろみがついてきたら味見をし、塩は調整しながら最後に加えて下さい。塩を加えて5分程煮込んだら完成です。
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