【ストウブ】【ベジタブルピラフのワイン豚添え】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間45分
ストウブ鍋1つでメインもピラフも出来ちゃいます。たっぷり野菜がさっぱりしたピラフに。そしてワインに漬け込んだ豚肉は風味ゆたかで柔らかく仕上がりますよ♪
材料（2人分 ）
- 豚モモ肉 (スライス)180g
- 白米2合
- 人参 (100g)1本
- 玉葱 (100g)1/2個
- ミニトマト (みつとまと)4個
- イタリアンパセリ5g
- ブイヨン (8g)2個
- お湯360ml
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- にんにく (A)1かけ
- 白ワイン (A)1/2カップ
- 塩 (A)大さじ1/2
作り方
- 1
豚モモスライスは長さを半分程に切り、にんにくはすりおろす。＜Ａ＞の調味量を混ぜ合わせた中に豚肉を１５〜２０分間漬け込む。
- 2
豚肉を調味量に漬け込んでいる間に、人参、玉ねぎ、を１cm角の大きめのみじん切りにする。
- 3
鍋に米、２の人参、たまねぎのみじん切り、オリーブオイルを入れオイルが米に馴染むように混ぜ合わせる。その上にさらに１でワインに漬け込んだ豚肉を並べる。
- 4
３の鍋に３６０mlのお湯に溶かしたブイヨン、１で豚肉を漬け込んでおいたワインつけ汁大さじ３を加え蓋なしで中火で沸騰させ、蓋をし、弱火で１５〜１７分火を加える。その後、火を止め、１０〜１５分蒸らす。仕上げに半分に切ったトマト、刻みパセリを散らして完成。
レシピID
109431
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