【フライパン1つで！】簡単ジャンバラヤ風ピラフ

材料4人分

• ごはん
  2合
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ（もしくはピーマン）
  1/2個
• ズッキーニ
  5cm
• コーン
  30g
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• レーズン（※あれば）
  20g
• A
  トマト缶
  60g（大さじ4）
• A
  酒
  大さじ3
• A
  カレールー（フレーク状）
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  小さじ1/4
• A
  クミン（※あれば）
  小さじ1
• シュレッドチーズ
  適宜
• 半熟卵
  4個
• パクチー（又はパセリ）
  1株

作り方

• 下準備
  ・にんにく、生姜はみじん切りにしておく。 ・玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ（もしくはピーマン）はみじん切りにしておく。 ・パセリもみじん切りにしておく。 ・半熟卵 　⇒沸騰して火を止めたお湯に卵を入れて約9分放置。 　　冷水に取れば半熟卵が出来ちゃいます♪

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1;分量外）とにんにく、生姜を中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加える。 ※肉感を出したいので、炒める際はぽろぽろのそぼろ状にせず、塊でフライパンに焼き付けるイメージで炒めてくださいね。

  
• 2

  肉の色が変わったら、玉ねぎズッキーニ、ピーマン（もしくはパプリカ）を加える。 玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、具材を端に寄せる。 空いたところに、材料A トマト缶60g（大さじ4）、酒大さじ3、カレールー（フレーク状）大さじ1、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、醤油小さじ1/3、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、クミン（※あれば）小さじ1を加え、ソースがどろっとするまで炒める。 ※ケチャップやトマト缶を焼き付けることで、酸味を飛ばします。

  
• 4

  ソースにとろみがついたら、ごはんとコーン、レーズン（※あれば）を加えて全体をよく混ぜ合わせる。 全体が混ざったら火を止める。 ※木べらを縦にして切るように混ぜると混ざりやすいです。

  
• 5

  炒めたご飯を器に盛り、シュレッドチーズをかけて電子レンジで1分程度チーズが溶けるまで温める。 温まったら仕上げに半熟卵、パクチー（又はパセリ）を散らす。

  

ポイント

★野菜は冷蔵庫にあるお好きな野菜（人参、キノコ、など）で大丈夫です♪ ★ケチャップはフライパンで赤から茶色になるまで少し炒めると、酸味が和らぎおいしさがアップします。 ★ご飯は炊きたてのごはんの方が、ソースと混ざりやすいです。 ★グローブやカルダモンがあれば、にんにく＆生姜と一緒に炒めるとさらに本格的になりますよ♪

作ってみた！

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