にんじんたっぷり！にんじんと豚肉のスパイスピラフ

• 80分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料3人分

• 米
  2合(360ml)
• 豚ロース肉
  1枚(1.5cm厚さ・150g)
• にんじん
  1本(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  1かけ
• ベビーリーフ
  20g
• ローリエ
  1枚
• クミンシード
  小さじ1
• A
  ブイヨン
  カップ2(固形洋風スープの素1個を湯カップ2で溶いて冷ます)
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/5
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• B
  クミンパウダー
  少々
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々(粗びき)
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  米は洗い、ざるに上げて水気をきる。 炊飯器の内釜に入れ、A ブイヨンカップ2、ターメリックパウダー小さじ1/5を加えて混ぜ、15分ほど浸水させる。

  
• 2

  豚ロース肉は1.5cm角に切り、B 塩小さじ1/4、黒こしょう少々、クミンパウダー少々をもみ込む。

  
• 3

  にんじんは4cm長さ、2mm角の細切りにする。 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、長さを半分に切る。 にんにくはせん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2の豚ロース肉を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で2分30秒ほど焼く。 油をフライパンに残して豚ロース肉を取り出す（火は通ってなくてよい）。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を足し、クミンシードを入れ、弱火で1分ほど炒める。

  
• 6

  クミンシードがパチパチとはじけてきたら玉ねぎ、にんにくを加えて塩少々をふり、フライパンの底についた豚肉のうまみをはがすように、玉ねぎが茶色く色づくまで中火で4分ほど炒める。

  
• 7

  にんじんを加えて塩ひとつまみをふり、にんじんがしんなりするまでさらに4分ほど炒める。

  
• 8

  1の米の上に7の野菜、4の豚ロース肉を順にのせ、ローリエを加えて普通に炊く。

  
• 9

  炊き上がったらさっくりと混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。 器に盛り、ベビーリーフを添える。

  

ポイント

工程6と7で野菜をじっくりと炒めることで、うまみが増す。 今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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