にんじんたっぷり！にんじんと豚肉のスパイスピラフ
投稿日2024/10/16
更新日2024/10/31
調理時間80分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
にんじんたっぷり！ にんじんの甘みと豚肉のうまみがぎゅっと詰まった、スパイス香るピラフです。
レシピ更新内容
2024/10/31
米を浸水させるブイヨンの記載について、より具体的な表記に改めました。
材料3人分
- 米2合(360ml)
- 豚ロース肉1枚(1.5cm厚さ・150g)
- にんじん1本(150g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんにく1かけ
- ベビーリーフ20g
- ローリエ1枚
- クミンシード小さじ1
- Aブイヨンカップ2(固形洋風スープの素1個を湯カップ2で溶いて冷ます)
- Aターメリックパウダー小さじ1/5
- B塩小さじ1/4
- B黒こしょう少々(粗びき)
- Bクミンパウダー少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々(粗びき)
- オリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
工程6と7で野菜をじっくりと炒めることで、うまみが増す。 今回のレシピでは5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。
- 1
米は洗い、ざるに上げて水気をきる。 炊飯器の内釜に入れ、A ブイヨンカップ2、ターメリックパウダー小さじ1/5を加えて混ぜ、15分ほど浸水させる。
- 2
豚ロース肉は1.5cm角に切り、B 塩小さじ1/4、黒こしょう少々、クミンパウダー少々をもみ込む。
- 3
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、2の豚ロース肉を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で2分30秒ほど焼く。 油をフライパンに残して豚ロース肉を取り出す（火は通ってなくてよい）。
- 5
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を足し、クミンシードを入れ、弱火で1分ほど炒める。
- 6
クミンシードがパチパチとはじけてきたら玉ねぎ、にんにくを加えて塩少々をふり、フライパンの底についた豚肉のうまみをはがすように、玉ねぎが茶色く色づくまで中火で4分ほど炒める。
- 7
にんじんを加えて塩ひとつまみをふり、にんじんがしんなりするまでさらに4分ほど炒める。
- 8
1の米の上に7の野菜、4の豚ロース肉を順にのせ、ローリエを加えて普通に炊く。
- 9
炊き上がったらさっくりと混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。 器に盛り、ベビーリーフを添える。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/11/04 05:16
にんじんすきなので、作りました🐇🥕 ターメリックで綺麗に鮮やかに色づき、大蒜風味が食欲を誘います😋 にんじんをたっぷり食べられてヘルシーなのも良かったです🌟 豚バラがないので、ハムを炒めて使いました🥓 ごはんは、キヌアをいれて炊きました🍚 別の主菜の付け合わせにするためにコンソメ無しにしましたが、そのままでも味薄くしてカレーやポークビーンズの付け合わせごはんにしても美味しいと思います☺️ tatsuさん、ヘルシーで目でも楽しめるレシピをありがとうございました😊🍀
6695442024/10/20 20:20
人参いっぱい有難うございます🥕🥹 色味がちょっと薄かったのでターメリックだけ気持ち多めに入れましたが、お肉も柔らかくて浸水のおかげかご飯もすごく美味しくなりました😋
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
