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【あまり野菜で簡単白ワイン蒸し】

  • 2013.09.19

  • 109441
    【あまり野菜で簡単白ワイン蒸し】
    【あまり野菜で簡単白ワイン蒸し】

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    冷蔵庫に少しずつ余ってしまった野菜。全部まとめてワイン蒸しに♪アサリとキャベツさえあればあとは組み合わせ自由!ストウブ鍋だとさらに旨味UPです。

    材料(4人分 )

    3〜4本
    1〜2個
    1/4個
    1/2本
    1/2個
    1パック
    1かけ
    1パック
    大さじ1〜2
    少々
    1〜2個
    50ml
    40g

    作り方

    1

    キャベツは洗ってざく切りにし、他の野菜も食べやすい大きさに切っていきます。大きめでもOK!

    2

    鍋にオリーブオイルをしき、にんにく、ベーコン、キャベツを入れ焼き色をつけます。焦げ目がつくまで他の材料はいれません。

    3

    2でキャベツベーコン等に焦げ目がついてきたら他の野菜を全部まとめて入れ、砂抜きしたアサリを入れ白ワインを入れます。蓋をして蒸し焼きにします。

    4

    アサリが開き、一番固い野菜に火が通ってたら味をみて塩こしょうで調整します。最後にオリーブオイルを少々かけたら完成です。

    ポイント

    ストウブ鍋だと野菜の旨味が水分となって出てくるので美味しいスープも味わえます♪

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