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【あまり野菜で簡単白ワイン蒸し】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109441

越石直子

越石直子のレシピページ

冷蔵庫に少しずつ余ってしまった野菜。全部まとめてワイン蒸しに♪アサリとキャベツさえあればあとは組み合わせ自由!ストウブ鍋だとさらに旨味UPです。

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材料(4人分 )
アスパラガス 3〜4本
トマト 1〜2個
キャベツ 1/4個
ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄) 1/2個
しめじ 1パック
にんにく 1かけ
あさり 1パック
オリーブオイル 大さじ1〜2
塩、こしょう 少々
じゃがいも 1〜2個
白ワイン 50ml
ベーコン 40g
作り方
Point!
ストウブ鍋だと野菜の旨味が水分となって出てくるので美味しいスープも味わえます♪
  1. キャベツは洗ってざく切りにし、他の野菜も食べやすい大きさに切っていきます。大きめでもOK!
  2. 鍋にオリーブオイルをしき、にんにく、ベーコン、キャベツを入れ焼き色をつけます。焦げ目がつくまで他の材料はいれません。
  3. 2でキャベツベーコン等に焦げ目がついてきたら他の野菜を全部まとめて入れ、砂抜きしたアサリを入れ白ワインを入れます。蓋をして蒸し焼きにします。
  4. アサリが開き、一番固い野菜に火が通ってたら味をみて塩こしょうで調整します。最後にオリーブオイルを少々かけたら完成です。
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