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【鮭の三平汁】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID109488

越石直子

越石直子のレシピページ

切り身で簡単に!鮭の三平汁。塩味の汁はさっぱりしていてシンプルだけど懐かしい味です。体もあたたまりますよ☆

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材料(2人分 )
2切れ
大根 1/3本
人参 小1本
長ネギ 1/2本
だし 1000ml
適量
醤油 少々
料理酒 大さじ2
作り方
Point!
  1. 大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。長ネギは斜め切りに、鮭は一口大の大きさにきる。
  2. 鍋に出汁、にんじん、大根を入れ沸騰させる。そこへ鮭を入れ煮立たせ灰汁をしっかりと取る。次に長ネギを加え酒、塩、醤油で味付けする。
  3. 醤油は隠し味なのでたくさん入れすぎない事。また、鮭は出汁が沸騰してから入れないと生臭くなる。
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