【鮭の三平汁】

10

2013.09.19

分類

調理時間: 10分

ID 109488

越石直子

越石直子のレシピページ

切り身で簡単に!鮭の三平汁。塩味の汁はさっぱりしていてシンプルだけど懐かしい味です。体もあたたまりますよ☆

    材料

    (2人分 )
    2切れ
    大根 1/3本
    人参 小1本
    長ネギ 1/2本
    だし 1000ml
    適量
    醤油 少々
    料理酒 大さじ2

    作り方

    ポイント

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    1. 大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。長ネギは斜め切りに、鮭は一口大の大きさにきる。
    2. 鍋に出汁、にんじん、大根を入れ沸騰させる。そこへ鮭を入れ煮立たせ灰汁をしっかりと取る。次に長ネギを加え酒、塩、醤油で味付けする。
    3. 醤油は隠し味なのでたくさん入れすぎない事。また、鮭は出汁が沸騰してから入れないと生臭くなる。
    5 30

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