【鮭の三平汁】

材料（2人分 ）

• 鮭
  2切れ
• 大根
  1/3本
• 人参
  小1本
• 長ネギ
  1/2本
• だし
  1000ml
• 塩
  適量
• 醤油
  少々
• 料理酒
  大さじ2

作り方

• 1

  大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。長ネギは斜め切りに、鮭は一口大の大きさにきる。

• 2

  鍋に出汁、にんじん、大根を入れ沸騰させる。そこへ鮭を入れ煮立たせ灰汁をしっかりと取る。次に長ネギを加え酒、塩、醤油で味付けする。

• 3

  醤油は隠し味なのでたくさん入れすぎない事。また、鮭は出汁が沸騰してから入れないと生臭くなる。

作ってみた！

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