とろりチーズのバジルポークカツ。
投稿日2014/03/08
更新日2014/03/08
調理時間10分
芳ばしいバジルの味わいの衣と柔らかヒレ肉の間から、とろりチーズがトロケて美味しいですよ。
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉180g
- 小麦粉 (衣)適量
- 溶き卵 (衣)1個
- パン粉 (衣)2/3カップ
- ドライバジル (衣)大さじ1強
- 塩・こしょう少々
- チーズ2枚
- オリーブオイル適量
- レモンスライス4枚
作り方
ポイント
ドライバジルほか、ドライパセリ・オレガノもよく合います。
- 1
パン粉とバジルを合わせておく。 豚ヒレ肉を4枚に切り、叩いて薄くのばし、軽く塩・こしょうをする。
- 2
(1)チーズを挟み、お肉の周り合わせるように軽く叩く。 小麦粉→卵→パン粉(バジル入り)の順に衣を付ける。
- 3
フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、弱火で芳ばしく両面に焼き色を付けたら油を切り、お皿に盛りつけレモンを添える。
レシピID
109732
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。
