【洋食屋さんのポークカツレツ】簡単手作りソース♪

材料2人分

• 豚肩ロースとんかつ用
  2枚(230g)
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 油
  大さじ３
• バター
  ５g
• A
  水・ケチャップ
  各大さじ３
• A
  ウスターソース
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• 付け合わせのサラダ
  適宜

作り方

• 下準備
  ソースパンにA 水・ケチャップ各大さじ３、ウスターソース大さじ２、みりん大さじ１を加えておく。

• 1

  豚肩ロースとんかつ用は筋切りし、麺棒でたたいて一回り大きくする。 塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、油を温める。 パン粉を少し落として油が十分に温まっていることを確認したら、豚肉を加えてこんがりとするまで６〜７分揚げ焼きにする。

  
• 4

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを加え溶かしながら全体と絡める。 取り出して２〜３分おく。

  
• 5

  A 水・ケチャップ各大さじ３、ウスターソース大さじ２、みりん大さじ１のソースをひと煮たちさせる。 ポークカツレツを食べやすい大きさに切る。

  
• 6

  器に付け合わせのサラダを盛り、カツレツをのせ、温めたソースをかける。

  

ポイント

・溶き卵は１個分と記載していますが、1/2個分で足りるので、衣付用に半分使い、残り半分はスープ用などに初めから分けておいても◎ ・ソースパンは小さめの鍋でOKです！耐熱ボウルに入れてレンジ加熱してソースのアルコールを飛ばしてもOK！

作ってみた！

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