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アーモンドとクランベリーのマフィン

30

2014.07.25

分類

調理時間: 30分

川島令美

クランベリーの酸味と、こくのあるクリームチーズのバランスが美味しい、アーモンドたっぷりのしっとりマフィンです。

洋風スイーツ

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材料(マフィン型12個)
たまご 2個
キビ糖 60g
菜種油 30g
A
アーモンドプードル 50g
A
薄力粉 50g
A
BP 小さじ1
ひとつまみ
ブランデー 大さじ1・1/2
クリームチーズ 100g
クランベリー(ドライ) 60g程度
作り方
Point!
クランベリーは全体量60g程度を目安に、お好みでお入れください。沢山はいっていた方が、生地とクリームチーズの甘味がきわだち美味しいです。
  1. たまごをほぐし、砂糖を加え混ぜ、油も加え混ぜる。
    合わせてふるったAとブランデー・塩を加え混ぜる。
  2. 型に少量流し込み、チーズを等分にいれ、上から隠れる様に残りの生地を流し込み、台に軽く打ち付け空気を抜き、ナッツとクランベリーを散りばめる。
  3. 180℃に予熱したオーブンで、20分程度こんがり焼き上げ粗熱を取る。
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