無印の蟹クリームソースを使った簡単絶品【ライスコロッケ】

材料2人分

• 合挽き肉
  約150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  3個
• 無印の蟹クリームソース
  1袋
• 米
  1合
• A
  水
  適量(※ご飯1合分)
• A
  コンソメ
  大さじ1/4
• A
  酒
  大さじ１
• B
  ナツメグ
  3振り
• B
  塩
  少々
• B
  胡椒
  少々
• 米粉
  大さじ２
• パン粉
  適量
• 米油
  適量(※サラダ油でも可)
• 乾燥パセリ
  少々(※飾り用)

作り方

• 1

  米を洗って炊飯器に移したら、A 水適量、コンソメ大さじ1/4、酒大さじ１を入れ、 調味料を混ぜて馴染ませたら、通常炊飯する。

  
• 2

  水(※分量外)を鍋に卵が浸かる程度入れ、火にかけ沸騰させたら、卵を2個入れ、沸かした状態で7分茹でる。

  
• 3

  卵を茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにしてボウルに移したら、合挽き肉も入れB ナツメグ3振り、塩少々、胡椒少々を加えたら肉に粘り気が出るまで混ぜ込む。

  
• 4

  茹で上がった卵は、冷水に漬けて冷やし、余熱が取れたら殻を剥く。※鍋の水は捨てずにとっておく。

  
• 5

  ラップを小皿に被せたら肉タネを薄く伸ばし、卵を置く。 卵の上にも肉ダネを少量乗せたらラップで包み成型する。

  
• 6

  再度小皿にラップを被せたら、同じ要領で⑤で作った肉タネを炊けたご飯で包む。

  
• 7

  ボウルに米粉,卵1個,水(※分量外)を加え、混ぜ合わせる。 水で粘度を調整しながら、緩めのカスタードクリーム状のバッター液を作る。

  
• 8

  バットにパン粉を入れたら、⑥の肉タネを⑦のバッター液に全体に行き渡る様に漬け、パン粉も同様に塗す。

  
• 9

  米油を鍋に入れ160°で予熱できたら、⑧のタネを入れ、 10分ほど揚げる。揚がったらバットに取り上げ、余分な油を切っておく。

  
• 10

  揚げている間に、②で使用した水を再度沸騰させ、無印の蟹クリームソースを既定時間、湯煎しておく。

  
• 11

  皿に⑩のソースを出し、⑨のライスコロッケを上に乗せたら乾燥パセリを少々振って完成。

  

ポイント

・肉ダネを揚げている最中は、上から油を回しかけながら揚げる。 ・⑩のソースはレンチンでも可。

作ってみた！

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